מתכון פשוט לכרוב לחורף. זהו מתאבן מצוין לשולחן חגיגי. הכרוב "פרובנס" קל להכנה ונשמר בצורה מושלמת במקרר כל החורף.
זה הכרחי
- כרוב - 2.5 ק"ג;
- שמן צמחי (חמניות) - 130 מיליליטר;
- גזר - 3-4 יח ';
- שום לפי הטעם;
- ציפורן וגרגירי פלפל - 4-5 יח ';
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מרינדה:
- מים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- חומץ שולחן - 0.7 כוסות;
- מלח - 5 כפית
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להכין ירקות. מנקים את הכרוב מהעלים העליונים, שוטפים אותו וקוצצים אותו לרצועות קטנות, ואת הגזר קוצצים בעזרת פומפיה בינונית או גסה. אסור להעביר שום דרך מכבש שום, אחרת הוא לא יורגש כלל במנה. עדיף לחתוך כל ציפורן לכ- 6 חתיכות בעזרת סכין חדה. כמות השום תלויה בתבלין הרצוי של החטיף העתידי. הכמות המינימלית היא 2-4 ציפורן עבור כמות המזון המצוינת.
שלב 2
כל הירקות המוכנים מונחים בקערה נוחה גדולה, מעורבבים ביסודיות ונמעכים קלות. אחרון חביב, פלפל, ציפורן ועלי דפנה נשלחים אליהם. נשאר לשפוך את החומרים עם שמן צמחי ולערבב שוב. לאחר מכן, הירקות מונחים בצנצנות בנפח הרצוי. עדיף להשתמש בפחיות קטנות לחטיף כרוב כזה לחורף, אותו אוכלים בבת אחת.
שלב 3
עכשיו אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך, מוזגים מים לסיר, מוסיפים לו חומץ, סוכר ומלח, ולאחר מכן מערבבים היטב את הנוזל ומביאים לרתיחה. כרוב כבוש "פרובנס" לחורף כמעט מוכן. את המרינדה הרותחת יוצקים על הירקות לצנצנות, ולאחריהן החטיף נשאר בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לחלוטין למשך 7-8 שעות. ואז תוכלו לכסות אותו במכסה ולשלוח למקרר לאחסון. המארחת תצטרך להשקיע כשעה בלבד במתכון פשוט זה.
