למען האמת, גבינה גולמית היא בכלל לא כמו גבינה אמיתית. ובכן, אם רק מעט ואם מבושל על ידי תסיסה. אבל המנה הזו, הייחודית בטעמה, משתלבת מאוד בתזונה של כל חובב אוכל גולמי.
תמיד יש שני חלקים של אגוזים / זרעים קלופים, חלק 1 / 2-1 של מים ומלח. כל שאר המרכיבים מעניקים לו רק טעם מיוחד.
להכנת גבינת פטה גבינה מוסיפים לבסיס מיץ מחצי לימון, כמה שיני שום, מעט שמיר וחצי כפית דבש. לשימוש בתרמיל פלפל קאיין חריף, שמיר, חצי ראש בצל, כף שמן זית. אותם מרכיבים מתווספים בשילובים שונים, אך לגבינה עצמה לוקח קצת יותר זמן לבשל. הסיבה לכך היא תהליך התסיסה שאורכו חצי יום.
תהליך בישול
משרים את האגוזים / זרעים למשך הלילה ואז מקלפים אותם. יוצקים לקערת בלנדר ומתחילים לטחון עד שהם חלקים, ומגרדים מעת לעת חלקים דביקים מהקירות בעזרת כף. אם המסה מתפרקת, הוסיפו כפית מים והמשיכו לטחון.
אם נחליט להכין גבינה מותססת, אנו מעבירים את המסה שהתקבלה לשקית גזה ותולים אותה מעל הכיור למשך 12 שעות.
לאחר מכן מוסיפים מלח, תבלינים קצוצים דק, מיץ לימון או רוטב סויה, מעצבים ונותנים לו להתבשל.
רכיבים
בסיס: שקדים, גרעיני חמניות, זרעי משמש, אגוזי מלך, קשיו.
תוספים: שום, עגבניות מיובשות, בצל לפת, שמן זית, מלח ים, מיץ לימון או ליים, רוטב סויה, פלפלים טריים או מיובשים, עשבי תיבול טריים או יבשים: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכו '.
שיטות שימוש
אתה יכול לאכול גבינה גם בנפרד וגם למלא ירקות. זה טוב גם להשתמש בו כאחד המרכיבים בפיצה גולמית.
גבינה גולמית נשמרת במקרר לא יותר מ -7 ימים.
