אפשר בהחלט להקפיד על תזונה בריאה מבלי להתכחש לממתקים. לפניכם מתכון לעוגה טעימה העשויה אך ורק ממוצרים טבעיים ומתאימה אפילו לחובבי אוכל גולמיים.
זה הכרחי
- חצי כוס שיבולת שועל קטנה;
- שקדים לא קלויים - כוס אחת;
- אגוזי קשיו - 100 גרם;
- סירופ מייפל (ניתן להחליף בדבש נוזלי) - 2 כפות לקרום ו -2 כפיות לשכבה העליונה, 1 כף. כף רוטב;
- שמן קוקוס - 3 כפות לקראסט ו 1/4 כוס לשכבה העליונה, 2-3 כפיות לרוטב;
- תמרים גדולים - 15 חתיכות;
- חלב שקדים - חצי כוס;
- קקאו - 1/3 כוס (אפשר להחליף אותו בחרוב, אבל הטעם יהיה שונה, ובמקרה כזה תצטרכו לקחת מעט פחות אבקה, בערך 1/4 כוס, או יותר חמאה);
- מלח ים - לפי הטעם (בלעדיו).
הוראות
שלב 1
יש להשרות קשיו מראש במים קרים במשך 4-5 שעות. צריך להשרות גם תאריכים, מספיק למשך 1-2 שעות. קלפו אותם.
שלב 2
טוחנים את שיבולת השועל במטחנת קפה לעקביות של קמח. טוחנים את השקדים בנפרד (נוח יותר בבלנדר) עד שהם מפוררים דק. מערבבים עם שיבולת שועל, סירופ מייפל ושמן קוקוס לתערובת. מניחים את התערובת בתבנית, רצוי על נייר אפייה.
שלב 3
להכנת השכבה העליונה, שילבו את הקשיו והתמרים המושרים בבלנדר, ואחד בנפרד את חלב השקדים, הסירופ ושמן הקוקוס. שלבו את שתי התערובות והביאו למצב הומוגני. מורחים שכבה זו באופן שווה על גבי הקרום.
שלב 4
בישול הרוטב. מוזגים שמן קוקוס נוזלי לקקאו תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים סירופ, מערבבים גם כן. יוצקים את הסירופ שנוצר על העוגה ומכניסים למקפיא.
שלב 5
בעת ההגשה יש לשמור את העוגה בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. לעולם אל תפשיר במיקרוגל!
