אנשים רבים מכירים ואוהבים מנה נרחבת מיוון למזרח התיכון - מוסקה, שהיא חציל שנאפה בשכבות עם עגבניות ובשר טחון. ישנן אפשרויות רבות, כולל מוסקה טבעונית ואפילו מזון גולמי.
זה הכרחי
- - חצילים - 1 - 2 יח ';
- - עגבניה - 1 יח ';
- - פלפל אדום בולגרי - 1 יח ';
- - שמפיניון - 100 גרם;
- - גרעיני דלעת - 0.5 כפות.;
- - מים - 50 מ"ל;
- - בצל - 0, 5 יח ';
- - שום - פרוסה אחת;
- - ירקות לפי הטעם;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - מיץ לימון - 2 כפות;
- - מלח - כף אחת;
- - מים - 500 מ"ל.
הוראות
שלב 1
למוסקה גולמית קחו חציל במשקל 150 גר ', קלפו קליפות וזרעים דקים בעזרת סכין חדה או קולפן ירקות. חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים בצל, קלוף וקצוץ עם נוצות, ויוצקים 500 מ ל מים קרים, ממיסים בו כף מלח.
שלב 2
השאירו את הירקות למשך 30 דקות כדי שהמרירות האופיינית תצא החוצה. ואז מרוקנים את המים, ומניחים את חתיכות החצילים והבצל במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים קרים.
שלב 3
מפזרים את הבצל והחציל המוכן עם מיץ לימון ושמן זית, מערבבים ומניחים על כלי הגשה. על הירקות הללו שמים שכבה של עגבניות ופלפלים, אותם יש לקלף תחילה וזרעים ואז לחתוך לקוביות קטנות. בוזקים את העגבניות והפלפלים עם שמן זית.
שלב 4
לאחר מכן, הניחו שכבת פטריות חתוכות לקוביות, פזרו שמן ומיץ לימון. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים עם השום שעבר דרך מכבש. שים את התערובת הזו על שכבת הפטריות.
שלב 5
יש להשרות מראש את גרעיני הדלעת הקלופים במים קרים, לנקז את המים, לשטוף את הזרעים, להכניס למיכל גבוה, להוסיף 50 מ ל מים, מעט שמן ומיץ לימון, לנגב בעזרת בלנדר טבילה. מכסים את החלק העליון של המוסקה בצורה גולמית ברוטב שנוצר, שלאחריו המנה מוכנה מיד לאכילה.
