טורטה אל פאפאברו מתורגם מאיטלקית כ"עוגת פרג ". מתברר שהוא יוצא דופן, קליל, לבבי, אוורירי וטעים מאוד. העוגה הזו משומנת בקרם קורד.
זה הכרחי
- - 350 גרם גבינת קוטג '
- - 300 גרם סוכר מגורען
- - 10 גרם סוכר וניל
- - 3 חלבונים
- - 250 מ"ל חלב
- - 350 גרם אבקת סוכר
- - 300 גרם קמח
- - 10 גרם אבקת אפייה
- - פרג של 120 גרם
- - שקית קפוצ'ינו אחת
- - 180 גרם חמאה
- - כף אחת. אני ונילין
- - מלח לטעימה
הוראות
שלב 1
ראשית מוזגים חלב לסיר, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים פרג. השאירו להתקרר.
שלב 2
שלב אבקת אפייה, מלח וקמח. מקציפים סוכר מגורען וחמאה, מוסיפים 1 כף. l. ונילין. שלב עם קמח, ערבב הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוזגים את החלב עם פרג ומערבבים היטב שוב.
שלב 3
מקציפים 50 גרם סוכר מגורען וחלבונים עד לקבלת קצף יציב. מערבבים בעדינות לבנים ובצק, מערבבים היטב.
שלב 4
חממו את התנור ל -180 מעלות, שפכו את הבצק לתבנית אפייה, הניחו את העוגה, ואפו במשך 1-1.20 שעות, עד להזהבה. הוציאו את העוגה מהתנור, צננו אותה. חותכים לשתי חתיכות שוות.
שלב 5
מכינים את הקרם. מקציפים במיקסר את אבקת הסוכר, סוכר הווניל וקוטג '.
שלב 6
משמנים את העוגה הראשונה בשמנת. יוצקים פנימה חצי כוס מים, מוסיפים חבילת קפוצ'ינו אחת ומערבבים עם השמנת שנותרה. שמים את העוגה השנייה מעל ומשמנים שוב את כל המשטח בקרם. אחסן במקום קריר במשך 6-8 שעות.
