פרג מביא טאץ 'מקורי למילוי הגבינה הרגיל!
זה הכרחי
- למבחן:
- - 225 גרם קמח חיטה;
- - 100 גרם חמאה;
- - 75 גרם סוכר מגורען.
- למילוי:
- - 560 מ"ל חלב;
- - 115 גרם סוכר מגורען;
- - 75 גרם חמאה;
- - 190 גרם גבינת קוטג ';
- - ביצה 1 גדולה;
- - 115 גרם פרג טחון;
- - סולת 115 גרם.
הוראות
שלב 1
מצננים את החמאה במקפיא לפני שמכינים את הבצק. ואז מגררים אותו לקערה גדולה, מוסיפים קמח וסוכר וטוחנים הכל לפירורים. מהדקים 2/3 מהפירורים לצורה מפוצלת בקוטר 18 ס מ, ויוצקים את השאר לכוס. שים הכל בקור.
שלב 2
בסיר מערבבים חלב, סוכר וחמאה, שמים על הכיריים על אש בינונית ומחכים עד שהוא רותח. ואז הוסיפו פרג טחון ושפכו סולת בזרם דק מאגרוף קפוץ. אל תשכח לערבב במרץ את המסה כשאתה מוזג את הסולת כך שלא יהיו גושים! מניחים בצד את הסיר מהתנור ומצננים מעט.
שלב 3
חממו את התנור ל -180 מעלות. בעזרת מיקסר מקציפים היטב את גבינת הקוטג 'והביצים לתערובת חלקה. מוסיפים גבינת קוטג 'לפרג ומערבבים.
שלב 4
מניחים את המילוי על הבסיס, מחליקים בעזרת מרית ומפזרים שליש מפירורי הקמח. אופים במשך שעה. הניחו להתקרר בטמפרטורת החדר ואז במקרר לכמה שעות.
