נהוג לקרוא לקאפקייקס מאפה רך עשוי בצק חמאה. זהו קינוח תה נפלא שאפשר להשתמש בו עם כל מיני סירופים ורטבים מתוקים. הטעם והארומה של המנה יהיו תלויים ישירות בתוספים שונים: פירות יבשים, תבלינים, תבלינים. נסו להכין עוגת פרג לימון - המרכיבים הקיימים יוסיפו טעם בהיר ואקספרסיבי לעוגה.
זה הכרחי
-
- 3 כוסות קמח חיטה;
- 0.5 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כפית מלח שולחן
- 150 גרם מרגרינה או חמאה;
- 2 כוסות סוכר מגורען (ומעט לזרעי פרג);
- 3 ביצי עוף;
- 0.5 כוסות מיץ לימון (ומעט לקישוט הקאפקייק);
- 3/4 כוס שמנת חמוצה או יוגורט
- 0.5 כוסות פרג;
- 3 כפות גרידת לימון
- אבקת סוכר לאבק;
- מים.
הוראות
שלב 1
מנפים 3 כוסות קמח חיטה במסננת דקה יחד עם סודה לשתייה (0.5 כפית) ומלח שולחן (3/4 כפית). אל תזניחו הליך זה - כך תוכלו להרוות את המוצר באוויר, לשבור גושים מכוסים ומסירים זיהומים מקריים. מאפין הלימון יהיה רך ונימוח יותר.
שלב 2
מניחים במיכל גדול או אמייל 150 גרם מרגרינה או חמאה בטמפרטורת החדר, ואז 2 כוסות סוכר מגורען. מערבבים הכל במיקסר עד לקבלת עיסה רכה בהירה. מוסיפים 3 חלמונים גולמיים בזה אחר זה. מקציפים 3 חלבונים בנפרד ומשלבים עם שאר המרכיבים.
שלב 3
הכינו טעמי אפייה. הוסף תערובת של מיץ לימון סחוט טרי (0.5 כוסות), שמנת חמוצה או יוגורט דל שומן לא ממותק (3/4 כוס) לקמח מנופה; לשלב עם מסת ביצה חמאתית מתוקה. מערבבים הכל בכף ומוסיפים 3 כפות גרידת לימון וחצי כוס פרג לבלילת עוגת הלימון.
שלב 4
לפני שמוסיפים לבצק, יש לאדות את הפרג היטב! לשם כך, שפכו אותו לקערת אמייל ושפכו מים רותחים על הנוזל - הנוזל אמור לכסות את התיבול בכ -2 ס מ. אטמו היטב את המיכל עם מכסה והמתינו עד שהתערובת תתקרר כדי שהמים ייספגו לחלוטין. לתוך הפרג. לאחר מכן, הוסיפו מעט סוכר מגורען ושפשפו הכל בעזרת מערוך.
שלב 5
חממו את התנור ל -170-180 מעלות וצפו בזהירות תבנית מיוחדת לאפיית מאפינס או לחם ביתי בשמן חמניות או זית. יוצקים לתוכו את הבצק ומשטחים בעזרת כף.
שלב 6
יש לאפות את עוגת הלימון כ-45-50 דקות, עד להזהבה. כדי לבדוק את נכונות האפייה, תקעו קיסם או סכין באמצעו - פני האובייקט צריכים להישאר נקיים לחלוטין. תנו לטפל להתקרר במשך 15-20 דקות לפני שמוציאים אותו מהתבנית. אפשר להשתמש במיץ לימון וסוכר אבקת לקישוט.
