עוגה מאוד יוצאת דופן ולא יומרנית העשויה משני סוגי קמח. הוא נמרח בקרם קורד עדין, מרופד באפרסקים עסיסיים ומעוטר בדובדבנים ונענע. זהו שילוב בלתי נשכח של רעננות, עסיסיות ורוך.
רכיבים:
- 300 גרם דובדבנים בשלים;
- 2 ביצים;
- 2 אפרסקים;
- 100 גרם סוכר;
- 200 גרם גבינת קוטג ';
- 250 גרם ריקוטה;
- 400 גרם שמנת חמוצה (30%):
- 300 גרם אגוזי מלך;
- 1/3 כפית סודה;
- תמצית וניל;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 80 גרם קמח דובדבן ציפורים;
- 10 עלי נענע טריים;
- אבקת סוכר.
הכנה:
- כניסו שתי ביצים לקערה, הוסיפו סוכר, ערבבו והקציפו. מוסיפים סודה ושמנת חמוצה למסה המוקצפת, ואז מוסיפים קמח חיטה ודובדבן ציפורים במנות, מבלי להפסיק לערבב הכל.
- קוצצים את אגוזי המלך בעזרת סכין או בעזרת מערוך או בלנדר, מוסיפים לבצק ומערבבים היטב.
- יוצקים את הבצק המוגמר לקערת מולטי-קוקר משומנת, מיישרים ואופים למשך שעה, ומפעילים את מצב "האפייה".
- לאחר זמן זה, חולצים את העוגה האפויה על קרש, מצננים וחותכים לאורך לשני חלקים שווים כדי לקבל את אותן שכבות העוגה.
- שלב גבינת קוטג ', אבקת סוכר וריקוטה בכלי אחד וערבב עד לקבלת קרם. אם הקרם מתגלה כיבש, ניתן לדללו עם שמנת חמוצה או שמנת לפי הטעם.
- אז, טעמו את הקרם המוגמר בתמצית וניל וחלקו אותו לשני חלקים שווים.
- קלפו את האפרסקים וחתכו אותם לטבעות או לפרוסות בעזרת סכין חדה.
- מורחים את הקרום הראשון בקרם (משתמשים בחצי), מחלקים את טבעות האפרסק באופן שווה על גבי הקרם ומשמנים אותם בקרם שנותר.
- מכסים בזהירות את כל זה בשכבת עוגה שנייה ומניחים בצד לזמן מה.
- שלב אבקת סוכר עם 200 גרם שמנת חמוצה שומנית והקציף ביסודיות. ואז טועמים את השמנת החמוצה בכמה טיפות תמצית, מקציפים שוב ומורחים על העוגה.
- מקשטים את העוגה המוגמרת עם דובדבנים טריים ועלי נענע. מפזרים דובדבנים מתוקים עם אבקת סוכר. ניתן להחליף דובדבנים בדובדבנים.
- שלחו את העוגה שנוצרה עם דובדבן ציפורים ודובדבן 5-6 שעות במקרר כך שהיא תצטנן כראוי ונספגה, ואז הוציאו מהמקרר, חתכו והגישו מיד.
