דג כבוש הוא מאכל טעים ובריא שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל. בנוסף, זה נראה די מעורר תיאבון ואפילו יכול לקשט שולחן חגיגי.
זה הכרחי
-
- פילה של כל דג;
- קצת קמח;
- גזר 3 יח ';
- בצל 3 יח ';
- רסק עגבניות 50 גרם;
- שמן צמחי מזוקק;
- ציפורן 4 תפרחות;
- חומץ 9% 1 כף. l;
- עלה דפנה 2 יח ';
- פלפל שחור;
- סוכר
- מלח לטעימה
- כוס מים;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
קח פילה דג ושטוף אותו היטב מתחת למים זורמים. הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו לחתיכות בינוניות. לוקחים מנה רחבה ומערבבים בה קמח ומלח.
שלב 2
יוצקים שמן למחבת ולשים על אש גבוהה. אם יש מספיק שמן, בעת הטיגון, הדג יהווה קרום יפהפה, ובתוכו ישמור על כל הרוך והעסיסיות שלו.
שלב 3
טובלים נתחי דג בקמח מבושל אחד אחד ומניחים במחבת עם שמן רותח. עשו זאת בזהירות כדי לא להישרף מהתרסיס החם. הדג יהיה מוכן במהירות, אז הפכו אותו במהירות והניחו אותו על מגבת נייר מוכנה לספיגת עודפי השמן.
שלב 4
מקלפים ושוטפים את הבצל והגזר. חותכים את הגזר לרצועות דקות או מגרדים לפומפיה גסה, ואת הבצל לחצאי טבעות. מניחים אותם במחבת מחוממת מראש עם חמאה. מטגנים תוך ערבוב מתמיד. לאחר 5 דקות מוסיפים לירקות רסק עגבניות, עלה דפנה, פלפל, ציפורן. מערבבים הכל, מכסים ומשאירים עוד 7-10 דקות.
שלב 5
לאחר מכן יוצקים כוס מים, מוסיפים מלח וסוכר, חומץ. מבשלים עוד 5-6 דקות. המרינדה מוכנה.
שלב 6
יוצקים מנה יפהפייה מטוגנת עם מרינדה מקוררת ומכניסים למקרר למספר שעות.
