הקינוח הזה מאוסטרליה הרחוקה הוא עוגת ספוג זרועה שוקולד ומגולגל בפתיתי קוקוס. אגב, לורד לממינגטון עצמו, שעל שמו נקרא הפינוק, לא מצא חן בעיניו וכינה אותו "עוגיות צמר ארורות". עם זאת, יש לו הרבה אוהדים - נסה גם את זה!
זה הכרחי
- עבור 24 מנות:
- - 8 ביצים;
- - 300 גרם סוכר;
- - 2 כפית תמצית וניל;
- - 250 גרם קמח;
- - 50 גרם עמילן תירס;
- - 4 כפיות אבקת אפייה;
- - 300 גרם חמאה;
- - 300 גרם פתיתי קוקוס;
- - 800 גרם שוקולד מריר;
- - 400 מ"ל חלב.
הוראות
שלב 1
משמנים תבנית אפייה גדולה או מרפדים בנייר אפייה. חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים ומניחים בצד להתקרר מעט. בשלב זה, מנפים את כל החומרים היבשים לקערה גדולה: קמח, עמילן תירס, אבקת אפייה.
שלב 3
מקציפים ביצים במיקסר ביסודיות עם סוכר ותמצית וניל. מוסיפים לתערובת חומרים יבשים, מערבבים במהירות אך ביסודיות ויוצקים לתבנית אפיה, הנשלחת לתנור למשך 20 - 25 דקות. הניחו לביסקוויט המוגמר להתקרר מעט על תבנית עם נייר אפייה, ואז הוציאו ומצננים לחלוטין על הרשת. חותכים למנות.
שלב 4
ממיסים את השוקולד באמבט מים בתוספת חלב. יוצקים את פתיתי הקוקוס על צלחת גדולה.
שלב 5
טובלים כל חתיכת עוגת ספוג בשוקולד כך שהיא תתכסה מכל הצדדים (אני עושה את זה בזהירות עם שני מזלגות) ואז מגלגלים לפתיתי קוקוס. מניחים על נייר כסף או נייר אפייה עד שהזיגוג מתקשה.
