לינגוברי עם טעם חריף מריר-חמצמץ הוא מילוי מצוין לפשטידות מתוקות. כדי להפוך את הקינוח לטעים, אל תחסכו מסוכר, ולרגישות רבה יותר מוזגים את העוגה עם חלבונים מוקצפים או רוטב שמנת חמוצה.
זה הכרחי
-
- פשטידת לינגוברי מבצק שמרים;
- 1 כוס חלב;
- 4 כפות סוכר;
- אה, 5 כפית קמח;
- 3 ביצים;
- שקית אחת (12 גרם) שמרים יבשים;
- 100 גרם שמנת שמנת;
- 3 כוסות קמח;
- 2 כוסות דובדבנים;
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- 1 כוס סוכר.
- פשטידת מרנג לינגוברי:
- 200 גרם מרגרינה;
- 3 ביצים;
- 2 כוסות קמח;
- 2 כוסות דובדבנים;
- 1, 5 כוסות סוכר.
הוראות
שלב 1
נסו להכין פשטידת לינגוברי באמצעות בצק שמרים. בקערה עמוקה שחררו את הביצים, הוסיפו סוכר, מלח, חמאה מומסת וחלב חם. מערבבים פנימה קמח מעורבב עם שמרים יבשים ובצק החוצה. אוספים אותו בגוש, מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים למשך 2-3 שעות. הבצק אמור להכפיל את נפחו. שוטפים את הלינגובריונים ומייבשים אותם על ידי זילוף על מגבת.
שלב 2
משמנים תבנית עם שמן. חותכים חתיכה קטנה מהבצק, מרדדים את יתרת המסה על קרש מקומח. תנו לעוגה צורה מלבנית. השתמש במערוך כדי להעביר את הבצק לתבנית אפייה. מורחים את הלינגוברי באופן שווה על פני השטח ומפזרים סוכר. מרדדים שכבה דקה מהבצק המונח וחותכים אותו לרצועות. הניחו אותם על רשת. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 3
מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ומניחים בזהירות על קרש. מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר ויוצקים את התערובת על הפשטידה החמה. אכלו אותו חם או קר, עם חלב או תה שחור.
שלב 4
פשטידת לינגוברי עם מרנג נראית חגיגית מאוד. חותכים את המרגרינה לחתיכות קטנות ומניחים בקערה עמוקה. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומקציפים אותם בסוכר. יוצקים את תערובת החלמונים על המרגרינה, מערבבים ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק. משמנים תבנית קפיצית עגולה בחמאה ומניחים בה את הבצק. השתמש באצבעותיך כדי להפיץ אותו על הצורה, והשאיר פגושים קטנים סביב הקצוות. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ואופים עד שהבצק מזהיב.
שלב 5
מערבבים lingonberries עם סוכר לפי הטעם ומועכים את גרגרי היער בעזרת כף עץ או ריסוק. מוציאים את תבנית העוגה מהתנור ומניחים את תערובת הלינגבוני על הבצק. מורחים את המילוי באופן שווה. הקציפו את החלבונים והסוכר עד שהם יציבים. מורחים את תערובת החלבונים על מילוי הלונגבוני ומחזירים את הפשטידה לתנור. אופים אותו עד שהחלבונים שעל פני השטח משחימים. מוציאים פשטידה מהתנור, מצננים ומגישים.
