סקונס אלה אופייניים למטבח האנגלו-אמריקאי. הם מושלמים לארוחת הבוקר. הלחמניות נאפות בתבניות מאפינס עמוקות ומוגשות עם מגש פירות יער.
זה הכרחי
- עבור 8 חתיכות:
- - כפית אחת חמאה;
- - 125 גרם קמח רגיל;
- - קורט מלח;
- - כפית אחת סהרה;
- - 2 ביצים;
- - 250 מ"ל חלב דל שומן;
- - 75 גרם אוכמניות;
- - כף אחת. זיגוג סוכר.
- לפירות יער מגוונים:
- - 150 גרם פטל;
- - 100 גרם אוכמניות;
- - 200 גרם תותים;
- - כף אחת. זיגוג סוכר.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -220 מעלות. בעזרת מגבת נייר משמנים 8 תבניות מאפינס בקוטר 6 ס"מ בחלקן העליון ובעומק 2.5 ס"מ.
שלב 2
להכנת לחמניות מנפים קמח, מלח וסוכר לקערה ויוצרים שקע במרכז. יוצקים פנימה ביצים, מוסיפים חלב ומקציפים בעזרת מזלג.
שלב 3
בעזרת מטרפה מערבבים בהדרגה את הקמח והנוזל עד לקבלת בצק אחיד דמוי שמנת. יוצקים למיכל שממנו יהיה נוח לשפוך אותו לתבניות (אני משתמש בכוס מדידה).
שלב 4
יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות וממלאים אותם בשני סורגים נפחיים. מכניסים כמה אוכמניות לכל אחת (אם משתמשים בהקפאה, אין להפשיר) ומחלקים את הגרגרים בצורה אחידה.
שלב 5
מכניסים לתנור ברמה בינונית למשך 25-30 דקות. המאפים המוגמרים יהיו בצבע חום זהוב ויעלו ויהיו פריכים בקצוות.
שלב 6
בזמן שהלחמניות נאפות מכינים את מגש פירות היער. משפשפים שני שליש מהפטל דרך מסננת דקה כדי להיפטר מהזרעים. מוסיפים לפירה שנוצר פטל שלם טרי, תותים ואוכמניות חתוכים בעובי. מפזרים את הגרגרים באבקת סוכר דרך מסננת ומערבבים.
שלב 7
חותכים את הלחמניות המוגמרות לשני חלקים ומפזרים מעט אבקת סוכר. מגישים מיד עם פלטת פירות.
