בשר עוף ריחני טעים מאוד ונספג בקלות בגוף. כל חלקי העוף משמשים לתפירה. אפשר לחתוך את העוף לרכיבים ולבשיל יחד עם העצמות. חובבי בשר לבן יכולים רק לתבשיל את השד.
זה הכרחי
-
- עוף שלם
- שוק תרנגול
- פילה עוף
- לצ'ו
- שמנת חמוצה
- מיונז
- שום
- פלפל חריף אדום
- בצל
- קמח
- רסק עגבניות
- תבשיל
- צנצנת זכוכית
הוראות
שלב 1
פילה עוף מבושל.
קוצצים את הבצל לטבעות דקות, מפזרים קמח ומטגנים בשמן חם בסיר עמוק.
משטחים את פילה העוף וחותכים לרצועות צרות. מניחים אותו מעל הבצל ומערבבים עד שהבשר הופך לבן.
יוצקים את הלצ'ו המוגמר לעוף, מוסיפים פלפל אדום חריף, מלח, שמנת חמוצה. מכסים ומשהים 10 דקות.
שלב 2
עוף בצנצנת.
מפרקים את העוף השלם לחתיכות קטנות כך שייכנסו לצוואר פחית הליטר. שוטפים את הבשר במים זורמים. ייבש היטב עם מגבות נייר.
הכינו את תערובת המרינדה. שלבו פפריקה, פלפל חריף, מלח. טובלים נתחי עוף בתערובת זו ומניחים לשבת למשך 30 דקות.
שלב 3
מהדקים את נתחי העוף הכבושים לצנצנת זכוכית יבשה. מניחים טבעות בצל ושיני שום בין שכבות העוף. סגור את הצנצנת עם מכסה זכוכית או עטוף היטב בנייר כסף.
מכניסים את הצנצנת לסיר ומכניסים לתנור קר. הגדר את הטמפרטורה נמוכה. לאחר 20 דקות, מעלים את טמפרטורת התנור. מבשלים את העוף בצנצנת עוד שעה וחצי.
שלב 4
עוף מבושל עם ירקות.
מטגנים את נתחי העוף במחבת חמה. סדרו אותם בשורה בסיר עמוק. יוצקים עם אדג'יקה מעורבב עם שמנת חמוצה או מיונז.
מעל הכינו שכבת ירקות של קוביות זיתות, גזר וחציל. סוגרים היטב עם מכסה ומכניסים להתבשל עד שהירקות מבושלים.
