בשר עוף לבן (חזה) נחשב לתזונתי, הוא מכיל כמות מינימלית של כולסטרול. וכדי שהחזה עוף יהיה רך ועסיסי, אפשר לבשל אותם מתחת לרטבים שונים.
זה הכרחי
-
- לחזה עוף ברוטב שמנת חמוצה:
- - 2 חזה עוף;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- - שמן צמחי;
- - מלח לטעימה.
- לחזה עוף
- מבושל עם עגבניות וזיתים:
- - 2 חזה עוף;
- - 4 עגבניות;
- - 150 גרם זיתים שחורים;
- - בצל אחד;
- - 2 שיני שום;
- - חבורה קטנה של באליס;
- - שמן צמחי;
- - פלפל שחור טחון
- מלח לטעימה.
- לחזה עוף
- מבושל בשזיפים מיובשים:
- - 2 חזה עוף;
- - 150 גרם שזיפים מיובשים;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. כפות קמח;
- - שמן צמחי;
- - תבלינים
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
חזה עוף מבושל ברוטב שמנת חמוצה.
שוטפים את חזה העוף וחותכים למנות שוות. מניחים את פילה העוף במחבת עם שמן צמחי מחומם.
שלב 2
מתבלים במלח ופלפל. צורבים את חזה העוף למשך 5 דקות. חותכים את הבצל לקוביות גדולות. מוסיפים בצל לעוף ומנמיכים את האש לבינונית. מבשלים את העוף והבצל עוד 5 דקות. במהלך תקופה זו הבצל יהפוך לשקוף וייתן את טעמו לחתיכות העוף.
שלב 3
יוצקים את השמנת החמוצה השומנית ומערבבים היטב. מחממים על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם. ניתן להגיש את המנה הרבגונית הזו עם כל תוספת.
שלב 4
חזה עוף מבושל עם עגבניות וזיתים.
פורסים שן שום אחת לפרוסות דקות. מניחים אותו במחבת משומנת היטב בשמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. מוציאים את השום.
שלב 5
יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך 10 דקות. קלפו אותם וחתכו לקוביות קטנות. חותכים את הזיתים לטבעות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 6
שטפו את השדיים, התייבשו וחתכו לרצועות. מניחים אותם בתבנית בה מטוגן השום. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים את הבשר במשך 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
שלב 7
מוסיפים בצל, עגבניות, זיתים. מערבבים את החומרים ומשהים במשך 10 עד 15 דקות עד שהם רכים. הוסף בזיליקום ושום קצוצים דק 2 דקות לפני סיום הבישול. חזה עוף עם ירקות משתלב היטב עם פסטה או אורז.
שלב 8
חזה עוף מבושל בשזיפים מיובשים.
חותכים את חזה העוף שטוף לחתיכות קטנות. מטגנים אותם במחבת עם מעט שמן צמחי למשך 5 דקות. ואז העבירו את השדיים לסיר. מלא אותם במים חמים. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
שלב 9
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים קלות. מוסיפים קמח ומטגנים עוד 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד שלא יהיו גושים. חותכים את השזיפים לחתיכות קטנות. ברגע שהמים עם השדיים רותחים, מוסיפים לסיר את הבצל והשזיפים מיובשים. מבשלים על אש נמוכה כ -15 דקות עד שהם רכים. מגישים חזה עוף מבושל מלוח עם שזיפים מיובשים עם תפוחי אדמה.
