מאפים נפלאים. שים קינוח כזה לתה וביתך יהיה מרוצה.
זה הכרחי
- - 2 כפות. קמח
- - 150 גרם חמאה
- - ביצה 1
- - 2-3 כפות. מים קרים
- - מלח
- - 200 גרם שקדים
- - 2 ביצים
- - 2 כפות. סוכר
- - 2 כפות. קמח
- - 4 אגסים גדולים
- - חצי לימון
- - ריבת משמש 200 גרם
- - 2 כפות. ליקר אגסים (קוניאק או רום)
הוראות
שלב 1
הכינו את הבצק קודם. שוברים ביצה לקערה, יוצקים מים קרים, חמאה צוננת, מלח, מערבבים. מוזגים קמח לתערובת. ללוש את בצק הלחם הקצר. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
שלב 2
קח תבנית אפייה כך שהדפנות יהיו בגובה 3-4 ס מ. בידיים קרירות, ללוש במהירות את הבצק לתבנית. שלחו אותו למקרר. בזמן שהבצק מצנן מוסיפים את המלית.
שלב 3
קלף וליבה את האגסים, חתוך לפרוסות אחידות, פזר מיץ לימון. קוצצים את האגוזים בעזרת סכין או בלנדר. מקציפים ביצים עם סוכר מגורען, מנפים קמח ומוסיפים להן. שים את האגוזים, מערבב הכל היטב.
שלב 4
מורחים את המילוי על הבצק. הכינו את העיצוב בפרוסות אגסים: הניחו אותם בעיגול, לחצו מעט לתוך המילוי. מחממים את התנור ל -190 מעלות, שמים את העוגה במשך 25-35 דקות.
שלב 5
בינתיים מכינים רוטב פאי מתוק. מחממים את הריבה עם ליקר או משקה אחר שיש, יוצקים מעט מים. היזהר מאפייה. כשהאגסים מזהיבים כהים, כבה את התנור. מוציאים את הפשטידה ויוצקים מעל את הרוטב המתוק. מצננים לפני ההגשה.
