מרק עגבניות מגרב מתגלה כעשיר וארומטי מאוד. לוקח חצי שעה להכין. רצוי לבשל אותו במרק, המרק לא כל כך עשיר במים.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - עגבניות - 1 ק"ג;
- - מרק עוף - 1 ליטר;
- - בצל אדום אחד;
- - לימון אחד;
- - פטרוזיליה, כוסברה - 50 גרם כל אחד;
- - שמן זית - 50 מ"ל;
- - ג'ינג'ר - 20 גרם;
- - דבש - 2 כפיות;
- - כמון, קינמון, פפריקה, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מטגנים בצל קצוץ בסיר עמוק עם שמן זית, מוסיפים ג'ינג'ר מגורר, קינמון גרוס וזרעי כמון. מטגנים עד לריח עז של תבלינים ובצל.
שלב 2
קוצצים את העגבניות דק, מוסיפים לבצל, יוצקים את מרק העוף, מתבלים בדבש, פטרוזיליה קצוצה, כוסברה.
שלב 3
מביאים את המרק לרתיחה, מנמיכים את האש, מבשלים את הסמיך במשך כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4
מכבים את הכיריים, מצננים את המרק. יוצקים פנימה כף מיץ לימון, זורקים פנימה את הירקות הנותרים, מערבבים, יוצקים לצלחות, מכניסים פרוסת לימון דקה לכל אחת. מרק עגבניות מגרב מוכן, נסו!
