פשטידות ולחמניות, מאפינס ולחמניות, עוגות ועוגיות ירשימו את חובבי האפייה. אך ללחמניות מתוקות יש חסרון משמעותי אחד - תכולת קלוריות גבוהה. צריכה מוגזמת של פשטידות ולחמניות תוביל במוקדם או במאוחר לעלייה במשקל.
קמח
כל עקרת בית יודעת שקמח הוא המרכיב החשוב ביותר להכנת לחמניות מתוקות, בזכותה הבצק מתגלה כהומוגני והכרחי בעקביות. רוב עקרות הבית מאמינות בטעות שלקמח אין שום קשר לתכולת הקלוריות של המוצר המוגמר. למעשה, הקמח מורכב ממכלול של פחמימות פשוטות המובילות לעודף משקל. על ידי החלפת קמח פרימיום בקמח מלא או מקמח מלא, תוכלו להפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.
ביצים
המרכיב החיוני הבא של מאפים הוא ביצים. זה בזכות הביצים שהבצק הופך רך ונימוח ואלסטי. עם זאת, ביצי עוף עשירות בכולסטרול, מה שמשפיע לרעה על הגוף. במאפים בהם משתמשים בכמות גדולה של מוצר זה, עדיף להחליף ביצי עוף בביצי שליו. הם, כמובן, יקרים יותר, אך נחשבים לתזונתיים. אבקת ביצה היא גם אלטרנטיבה טובה לביצים ואינה מכילה כולסטרול בכלל.
סוכר
סוכר הוא חלק בלתי נפרד ממאפים. לפעמים כמותו בבצק ובמילוי עולה על כל הנורמות שניתן להעלות על הדעת. וכידוע, ככל שיש יותר סוכר בהרכב, כך תכולת הקלוריות של המוצר המוגמר גבוהה יותר. להפחתת תכולת הקלוריות, מומלץ להחליף סוכר בדבש או ריבה. אם זה לא אפשרי, יש להפחית את כמות הסוכר.
חמאה
חמאה משמשת לעתים קרובות להכנת בצק ומילוי אפייה שונים. כשלעצמו, לא ניתן לקרוא לשמן מוצר שימושי מאוד בגלל תכולה גבוהה של שומנים מן החי, המשפיעים לרעה על תפקוד הכבד. השמן גם מעלה את רמת הכולסטרול בדם, ותכולת הקלוריות שלו לא קטנה, כ- 600 קק ל / 100 גרם. למי שחשוב לו לדמותו, מומלץ להחליף חמאה בשמנת חמוצה או בכפיר שומני במילוי, במקום חמאה, השתמשו בפירה תפוחי אדמה או בננות.
