מרק קציצות תפוחי אדמה הוא ארוחה משפחתית טובה שכולם מכירים. המרק מתגלה כריחני, משקה את הפה ומשביע. הכינו מרק לארוחת צהריים או ארוחת ערב וראו כמה הוא פשוט וטעים.
זה הכרחי
- - 350-450 גרם עיסת בקר
- - 70-140 גרם חמאה
- - 350-400 גרם תפוחי אדמה
- - 170-200 גרם פטרוזיליה
- - בצל 270-340 גרם
- - 3-4 גבעולי כרישה
- - 90-150 גרם שום
- - מלח
- - גזר 270-330 גרם
- - 90 גרם קמח
הוראות
שלב 1
מסובבים את הבקר דרך מטחנת בשר, מכינים כדורים קטנים של בשר טחון, מגלגלים בקמח. הניחו את כדורי הבשר על מגש וייבשו.
שלב 2
שמים בצל קצוץ דק וגזר מגורר בסיר עם מים רותחים, מבשלים 13-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, מנמיכים את האש ומוסיפים קציצות למרק, מערבבים ומבשלים עוד 6-12 דקות. כשהקציצות מוכנות השתמשו במצקת כדי להסיר אותן והניחו בצד.
שלב 3
חותכים את גבעולי הכרישה לשניים ושוטפים היטב, קוצצים דק. קוצצים את הבצל והשום דק. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות, מגררים את הפטרוזיליה.
שלב 4
מרככים את השמן בסיר עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים בצל, כרישה ושום, מכסים ומשהים כ- 11-16 דקות, תוך ערבוב מדי פעם לריכוך הירקות אך לא לטגן.
שלב 5
מוסיפים תפוחי אדמה ופטרוזיליה לבצל בסיר. יוצקים את הירקות עם מרק, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 15-18 דקות.
שלב 6
טוחנים את המרק עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח במידת הצורך, מוסיפים את קציצות הבשר למרק ומחממים 5 דקות ללא רתיחה. הגש חם.
