פלפלים טעימים ועגבניות עסיסיות, שמבשילים בערוגות הגן, עשירים בויטמינים. כדי ליהנות מהטעם המיוחד של הירקות הללו בחורף, יש מתכון מיוחד להכנת לצ'ו מפלפלים ועגבניות.
אתה תצטרך:
- עגבניות - 3 ק ג;
- פלפל קלוף קלוף - 1.5 ק ג;
- בצל - חצי קילוגרם;
- גזר - חצי קילוגרם;
- מלח - כף;
- שמן צמחי - כוס אחת;
- סוכר - כוס אחת.
מתכון לצ'ו עגבניות ופלפל
קוצצים את העגבניות וקוצצים אותן במטחנת בשר או במעבד מזון. יוצקים את מחית העגבניות שהתקבלו כך לסיר עם קירות עבים ותחתית, בו יכינו הלצ'ו, ובשלו שעה אחת. את 30 הדקות הראשונות צריך לבשל את העגבניות עם מכסה המחבת סגור, את חצי השעה הבאה עם הפתיחה.
חותכים את הפלפלים הקלופים לפרוסות ואת הגזר והבצל לרצועות. מחממים כוס אחת של שמן חמניות במחבת. מוסיפים אליו בצל, גזר ומבשלים עד לבישול. ואז הוסיפו אותם לסיר לעגבניות, ערבבו הכל ביסודיות.
יוצקים 1 כף לאותו מקום. l. מלח וכוס סוכר אחת, מערבבים שוב. מבשלים 15 דקות ואז מוסיפים את הפלפל הקצוץ, מערבבים עם שאר המרכיבים ומשהים עוד 20 דקות.
הכניסו בעדינות את הלצ'ו החם והטעים המוגמר לצנצנות המעוקרות המוכנות והבריג אותן עם המכסים. מלצ'ו בישול אחד מתקבלים פחיות 4 ליטר ו 200 גרם לתוספת עם לחם רך לבורשט, פסטה או מנות בשריות.
