מרק אפונה טלה עוף קל מאוד להכנה, מכינים אותו ממוצרים זמינים, מתברר שהוא משביע. מתכון זה קשור למטבח המזרחי. קינמון ופטרוזיליה טרייה קלויה גורמים לטעם המנה הראשונה להיות חריף, מלוח וארומטי.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - עוף שלם;
- - 2.5 ליטר מים;
- - 100 גרם אפונת טלה (חומוס);
- - 100 גרם אורז ארוך;
- - בצל גדול אחד;
- - 2 כפות. כפות שמן זית, פטרוזיליה;
- - קינמון טחון, פלפל גרוס.
הוראות
שלב 1
השרו את האפונה במים קרים למשך הלילה. מסננים את המים בבוקר, מייבשים את האפונה עם מגבות נייר.
שלב 2
חותכים את העוף לשמונה חתיכות, מכניסים לסיר גדול, מוסיפים את גרגרי החומוס, מכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים, מבשלים במשך 40 דקות. וודאו שלא יתקבל אבנית - הסירו אותה בעזרת כף מחוררת!
שלב 3
מוסיפים אורז למרק, מערבבים, מבשלים עוד 15 דקות, עד שהאורז רך יותר. מקלפים את הבצל וקוצצים. שוטפים פטרוזיליה טרייה, מייבשים, חותכים.
שלב 4
מחממים את שמן הזית על אש בינונית, מטגנים עליו את הפטרוזיליה והבצל (10 דקות), ובזמן הזה הבצל אמור להשחים. מוסיפים פלפל ומלח לפי הטעם, מפזרים קינמון.
שלב 5
מוסיפים את תערובת הבצל למרק, מערבבים. מוסיפים מלח במידת הצורך. מגישים מרק עוף ואפונה מוכן.
