מרק ריחני, בריא ומשביע כזה ישמש אתכם כארוחת צהריים מצוינת לכל המשפחה. תבלינים יוסיפו ארומה וטעם פיקנטי למנה.
זה הכרחי
- - עיסת טלה 300 גרם;
- - ברברי מיובש 200 גרם;
- - אפונה 150 גרם;
- - תפוחי אדמה 2 יח ';
- - שזיף דובדבן או שזיף ירוק 2 יח ';
- - בצל 1 יח ';
- - שורש פטרוזיליה 1 pc;
- - זעפרן;
- - עלה דפנה, פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
ממיינים את האפונה, שוטפים היטב, מוסיפים מים ומשאירים למשך 30-40 דקות. יוצקים זעפרן עם מים קרים ומניחים לו להתבשל במשך 20 דקות.
שלב 2
שוטפים את הכבש ומייבשים עם מגבות נייר, חותכים לחתיכות מספיק גדולות. יוצקים מים לסיר ושמים באש. כשהמים רותחים מכניסים את הבשר ומבשלים על אש בינונית ומורידים את הקצף. מתבלים את המרק במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה ושורש פטרוזיליה. לאחר 10 דקות הסר את עלה הדפנה ואת השורש. יוצקים אפונה למרק רותח ומבשלים 20 דקות.
שלב 3
קלף וקובץ את תפוחי האדמה והבצל. יוצקים שזיף דובדבן או שזיף עם מים רותחים, מסירים את העור וחותכים לפרוסות. מוסיפים למחבת תפוחי אדמה, בצל ושזיף דובדבנים.
שלב 4
ממיינים את הברברי, שוטפים היטב ומוסיפים לסיר. יוצקים את הזעפרן הספוג. מלח לטעימה. כשהמרק רותח מסירים מהאש. יוצקים לתוך טורין ומשאירים מתחת למכסה למשך 15-20 דקות.
