אורחים לא צפויים כבר בפתח ואין לכם מעט זמן לבשל? הכינו חטיף קרקרים. מגוון רחב של מרכיבים מתאימים למילוי - בשר חזיר, גבינה, ירקות, דגים מומלחים קלות, פטריות, עשבי תיבול וכו 'הכל תלוי בדמיונכם, ואם זה לא מספיק, השתמשו במתכונים מוכנים.
נשנוש קרקרים עם חזיר וגבינת נקניקים
רכיבים:
- 25-30 קרקרים עגולים;
- 150 גרם חזיר או נקניקיה מבושלת;
- 150 גרם גבינת נקניקיות;
- עגבניה אחת;
- 3 ביצי עוף;
- 3 ענפי פטרוזיליה;
- מיונז.
המתאבן ייראה הרבה יותר אטרקטיבי אם תסחטו את המילוי דרך הזרבובית הגדולה של שקית מאפה.
מקלפים את גבינת הנקניקיות ומגרדים אותה על פומפיה דקה. מרתיחים את הביצים קשות, מצננים במי קרח, מקלפים ומועכים בעזרת מזלג. חותכים חזיר או נקניק לקוביות קטנות. שלב את כל החומרים המוכנים ותבל במיונז. שים את התערובת על קרקרים, מקשט עם טריז עגבניות ועלי פטרוזיליה.
חטיף אלגנטי בקרקרים עם קרם סלמון וגבינה
רכיבים:
- 25-30 קרקרים;
- 200 גרם סלמון או פורל מומלחים קלות;
- 200 גרם שמנת או גבינת קורד;
- 2 ענפי שמיר;
- 2-3 עלים של חסה ירוקה;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון.
מבשלים את החטיף על קרקרים ממש לפני ההגשה, כי הביסקוויטים משרים במהירות.
חותכים את הדג לפרוסות דקות ומאורכות על פני התבואה. שוטפים את עלי החסה ומייבשים על מגבת נייר. הקציפו את הגבינה עם שמיר ופלפל קצוצים, והניחו מנות מיני בגודל אפונה מהקרם שהתקבל מעל חצי קרקרים. הניחו את העוגיות שנותרו מעליהן ולחצו קלות להדבקה. מעליו כדור אחד נוסף של מסת גבינה, מכסים בפרוסת סלט ירוק ומקשטים בשושנת סלמון.
חטיף פטריות על פצפוצי מתכון
רכיבים:
- 20-30 קרקרים;
- 100 גרם פטריות טריות;
- 100 גרם פטריות חמוצות קטנות בערך באותו גודל;
- 150 גרם גבינת קורד;
- 100 גרם שמנת חמוצה 20%;
- ראש קטן של בצל אדום;
- שן שום אחת;
- קורט פלפל שחור גרוס;
- 0.5 כפית מלח;
- 10 גרם פטרוזיליה או שמיר;
- שמן צמחי.
קוצצים את הבצל והשום הקלופים ומטגנים בשמן צמחי עד לריכוך. מוסיפים שם פטריות קצוצות גס, פלפל, מלח ומבשלים 5-7 דקות. מצננים את הצלי, משלבים אותו עם גבינה, שמנת חמוצה, עשבי תיבול וטוחנים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יוצרים שקופיות של מילוי פטריות קרמי על קרקרים ושותלים על כל אחד כמה אגרי דבש.
חטיף צמחוני על קרקרים
רכיבים:
- 20 קרקרים;
- אבוקדו אחד בשל;
- 10 עגבניות שרי;
- 2 כפות. מיץ לימון;
- 1/3 כפית מלח.
מקלפים את האבוקדו, מסירים את הבור ומועכים את העיסה בבלנדר. מוזגים מיץ לימון לפירה על מנת שלא ישחים, ממלח ומערבב. מורחים אותו על הפצפוצים, מכסים בחצאי עגבניות שרי ולוחצים מעט כלפי מטה.
