הקינוח הזה ירשים את מי שאוהב שוקולד. העוגות טעימות כמו בראוניז, אך בהן חלק מהחמאה יכולה להחליף בהצלחה שמנת חמוצה, כך שהבצק מתגלה רך יותר ופשוט נמס בפה.
זה הכרחי
- למבחן:
- 3 ביצים;
- 125 גרם קמח חיטה;
- 180 גרם סוכר מגורען;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- שמנת חמוצה עבה 150 גרם;
- 150 גרם חמאה;
- 1/4 כפית סודה.
- להכנת הקרם:
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 50 גרם אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
מחממים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה ל -170 מעלות. מקציפים את הביצים ביסודיות עם סוכר; לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תוכלו להשתמש בבלנדר. ממיסים שוקולד מריר וחמאה יחד באמבט מים או במיקרוגל.
שלב 2
יוצקים את הביצים הטרופות לתערובת השוקולד-חמאה בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גוש. הוסיפו כאן שמנת חמוצה וסודה. מערבבים היטב את התערובת.
שלב 3
מוסיפים קמח לתערובת שהתקבלה ולשים את הבצק, שלא אמור להיות סמיך מדי. מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ויוצקים את הבצק לתבנית האפייה. אופים את העוגה במשך 35-40 דקות.
שלב 4
בזמן שהעוגה נאפית צריך להכין את הציפוי. לשם כך יש להמיס את השוקולד ולערבב אותו ביסודיות עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר.
שלב 5
כשהעוגה המוגמרת התקררה חותכים אותה לעוגות קטנות ומשמנים עם ציפוי.
