מי שאוהב ממתקים יאהב את המתכון הזה. התוצאה היא עוגות עדינות שפשוט נמסות בפה. מושלם להגשת תה לאורחים.
זה הכרחי
- להכנת העוגות הללו תצטרכו לבצק:
- • קמח חיטה - 220 גרם,
- • אבקת סוכר - 2 כפות. l.,
- • סוכר וניל - כפית אחת,
- • חמאה בטמפרטורת החדר - 150 גרם,
- • חלבון ביצה - 2 יח '.
- למילוי שמנת חמוצה:
- • שמנת חמוצה - 250 גרם,
- • חלמון ביצה - 2 יח ',
- • עמילן - 2 כפות. l.,
- • סוכר - 50 גרם.
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל 200 מעלות. בקערה עמוקה מקציפים חמאה מרוככת עם אבקת סוכר עד לקבלת קרם סמיך. מקציפים כ -4 דקות.
שלב 2
מוסיפים סוכר וניל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חלבונים לחמאה. מקציפים 3 דקות. מוזגים קמח מנופה לתערובת, מערבבים היטב ולשים את הבצק בתבניות אפייה. שלחו תבניות לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות.
שלב 3
בינתיים, בקערה עמוקה, מקציפים את החלמונים והסוכר במיקסר עד לקבלת סמיכות לבנה סמיכה (5 דקות).
שלב 4
מוסיפים עמילן לחלמונים ומקציפים עוד 2 דקות. מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה, מערבבים היטב. לאחר שחלפו 12 דקות הוציאו את חותכי העוגיות מהתנור והנמיכו את התנור ל -170 מעלות.
שלב 5
יוצקים את מילוי השמנת החמוצה לתבניות על עוגות חמות ושולחים לאפייה בתנור - למשך 50-60 דקות בחום של 170 מעלות עד להופעת קרום חום.
