לבבות ברווז עשויים מרקמת שריר צפופה, הם קשוחים יותר מלבבות עוף, ולכן הם דורשים טיפול חום ממושך, רצוי לתפור. הם מוכנים לעיתים נדירות ללא תוספת של מאכלים אחרים, מכיוון שלפסולת הברווז יש ריח ספציפי.
זה הכרחי
-
- • לבבות ברווז 1 ק"ג;
- • קישואים 1 יח ';
- • גזר 1 יח ';
- • פלפל בולגרי 1 יח ';
- • בצל 1 יח ';
- • מלח
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
צריך לשטוף היטב את לבבות הברווז במים קרים, לנקות אותם מכלים בולטים. יש לחתוך כל לב לארבע חתיכות. הניחו לעודף לחות להתנקז. ואז הם מונחים על שמן חמניות מחומם במחבת עמוקה ומטוגן קלות מכל הצדדים. אם הלבבות לא נתנו מספיק מים, תוכלו להוסיף אותם, ולהבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.
שלב 2
בזמן שהלבבות מתבשלים, עליכם להכין את הירקות. את הקישואים חותכים לקוביות בינוניות. אם הקישואים ישנים או בעלי עור עבה, ראשית עליך להסיר את העור. הבצל קצוץ דק. יש לחתוך גזר לחצאי טבעות. התרמיל והזרעים מוסרים מהפלפל. יש להמם פלפל במים רותחים ולקלף. ואז חותכים אותו לקוביות.
שלב 3
ירקות חתוכים מונחים במחבת מחוממת היטב ומטגנים עד שהם מבושלים למחצה ללא מכסה על אש בינונית. אתה יכול להעריך את מידת המוכנות הנדרשת על ידי גזר - הם לא צריכים להיות קשים ובאותה עת לא צריכים להיות רכים מדי, מבושלים.
שלב 4
את הירקות הקלויים מוסיפים ללבבות הברווז והתערובת כולה מושחתת במשך 10 דקות. מערבבים אותו מעת לעת. בתום הבישול מוסיפים לו מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם זמין, אתה יכול לשים ענף רוזמרין מתחת למכסה.
שלב 5
עגבניות, חצילים וכרובית יכולים לשמש גם כמרכיבים בתבשיל. את התבשיל ניתן להגיש כמנה נפרדת או עם תוספת. זה משתלב עם אורז ופסטה. כמו כן, ניתן להגיש מנה זו כחטיף קר.
