עם המרכיבים הנכונים, שטרודל הוא מנה עיקרית מצוינת. מוסיפים רוטב והמנה מוכנה!
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם קמח,
- - 2 ביצים,
- - כף אחת. שמן חמניות,
- - 50 מ"ל מים קרים,
- למילוי:
- - 500 גרם סלמון,
- - 150 גרם עלי תרד
- - 150 גרם גבינה קשה,
- - ביצה 1,
- - 2 כפות. פרורי לחם.
הוראות
שלב 1
את הבצק מכינים קודם. לשם כך מנפים את הקמח לצלחת עמוקה ועושים שקע קטן במרכז. יוצקים פנימה חצי ביצה, שמן חמניות ומים, ללוש את הבצק. לאחר מכן העבירו אותו לשולחן, זרוע קמח, והתחילו ללוש, והוסיפו עוד מעט קמח. הבצק צריך להיות רך ולא דביק לידיים. הערבוב יימשך כ- 10-15 דקות.
שלב 2
יש לעטוף את הבצק המוגמר בנייר כסף ולהניח לו לנוח 30 דקות.
שלב 3
בזמן שהבצק נח, עליכם להכין את המלית. לשם כך מגרדים את הגבינה, חותכים את הדג לפרוסות, חותכים גם את התרד.
שלב 4
אז אתה צריך לערבב דגים, גבינה, תרד וביצה. ממליחים הכל לפי הטעם.
שלב 5
עכשיו אתה צריך למתוח את הבצק. מגבת פשתן מונחת על השולחן ומפזרים אותה בקמח. את הבצק מניחים במרכז ומרדדים בעזרת מערוך כדי להתאים לגודל המגבת. לאחר שהגלגול נעשה קשה, המתיחה צריכה להיעשות ביד. אם הבצק נלוש נכון הוא יימתח בקלות. בצק נמשך היטב יהיה דק מאוד.
שלב 6
את הבצק המוגמר מפזרים פירורי לחם, שעליהם מונח המילוי.
שלב 7
שולי המגבת עולה ומתגלגלת מעלה את הגליל לכיוון צד הבצק שהיה צריך להישאר פנוי. הגליל עצמו אמור להתגלגל ולהתכרבל. יש לצבוט את שולי הגליל.
שלב 8
הגליל נשלח לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
שלב 9
את השטרודל המוגמר מוציאים מהתנור, מחדירים אותו למשך 10 דקות, ואז חותכים אותו למנות ומוגשים ברוטב שמנת חמוצה.
