עוף בסגנון סכסון הוא מאכל משביע מאוד, טעים וארומטי במיוחד. מכיוון שהבשר מבושל בירקות, תוכלו לחסוך זמן בהכנת תוספת למנה זו.
זה הכרחי
-
- 1 עוף;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 500 גרם עגבניות;
- 500 גרם בצל
- 5 שיני שום;
- 100 מ"ל ברנדי;
- קצת שמן צמחי;
- מלח
- פלפל שחור טחון
- טימין לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים וקולפים תפוחי אדמה ובצל. צורבים את העגבניות במים רותחים וקולפים אותן בעזרת סכין.
שלב 2
חותכים את תפוחי האדמה והעגבניות לפרוסות עבות ואת הבצל לפרוסות דקות. קח תבשיל קדירה או תבנית אפייה גבוהה צדדית והבריש בשומן או בשמן צמחי.
שלב 3
מניחים ירקות בקערה בשכבות. מתבלים כל שכבה במלח, פלפל וטימין.
שלב 4
מקלפים את שיני השום וקוצצים גס. מפזרים אותו מעל השכבה העליונה של הירקות.
שלב 5
שוטפים את העוף, מברישים אותו בשמן צמחי ומפזרים עליו מלח, פלפל וטימין. מניחים אותו בתבנית אפייה מעל הירקות.
שלב 6
יוצקים קוניאק על המנה שהוכנה לאפייה. במהלך הטיגון האלכוהול מהקוניאק שנוסף לעוף הסקסוני יתאדה, והבשר והירקות יקבלו את הטעם והארומה של המשקה הזה.
שלב 7
מכניסים את הכלים עם עוף וירקות לתנור קר, ואז מדליקים אותם ומביאים את הטמפרטורה בתוכו ל 200 מעלות צלזיוס. מבשלים את העוף עד שהוא רך למשך שעה.
שלב 8
בדקו את נכונות המנה על ידי פירסינג של פגר העוף בעזרת קיסם. אם מיץ הבשר המשוחרר שקוף, ללא כל תערובת דם, הוציאו את התבשיל מהתנור, סגרו את המכסה והניחו לעמוד זמן מה. מגישים את העוף הסקסוני, מפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים דק.
