ניתן להכין מנות חזה עוף מנות טעימות רבות. הבשר מתבשל במהירות ומתגלה רך ועסיסי. נסו פילה עוף עם גבינה או לחמניות פטריות. מתכונים אלה יהיו שימושיים עבורכם גם לסעודה חגיגית וגם לארוחת ערב משפחתית טעימה.
זה הכרחי
-
- פילה עוף עם גבינה:
- 4 פרוסות פילה עוף;
- 150 גרם גבינה קשה;
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
- תבלינים לעוף.
- לחמניות עוף עם פטריות:
- 4 פרוסות פילה עוף;
- 300 גרם שמפיניון טרי;
- בצל 1;
- 3 כפות שמן חמניות;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- מיונז 100 גרם;
- 2 שיני שום;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
פילה עוף עם גבינה שוטפים את פילה העוף מתחת למים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מניחים את הפילטים בין שתי שכבות ניילון נצמד ומקציפים קלות בפטיש. מתבלים כל נתח בפלפל ומלח לפי הטעם, אפשר להוסיף תבלינים מיוחדים לעוף. שים את המחבת על האש ויוצקים לתוכה 2-3 כפות שמן חמניות. לשים בעדינות חתיכות פילה בשמן מחומם ומטגנים על אש גבוהה מצד אחד. השתמשו במרית כדי להפוך את הפרוסות לצד השני, הקפצו 7 דקות והעלו את הגבינה הקשה הפרוסה דק. מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5 דקות. מגישים פילה עוף חם עם גבינה עם כל תוספת - פירה, אורז, ירקות.
שלב 2
לחמניות עוף עם פטריות שוטפים את הפילטים מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. בעזרת סכין חדה חותכים כל חלק מחזה העוף לאורכו ל -2 חלקים. מכינים את המילוי. מקלפים את השמפניונים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצלים בבלנדר. שים מחבת על האש ומחממים בה 2 כפות שמן חמניות. מסדרים את הפטריות והבצל, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומטגנים את הפטריות והבצל על אש גבוהה במשך 10 דקות. הניחו את התבנית בצד ותנו למילוי להתקרר מעט.
שלב 3
מקציפים קלות את פיסות הפילה באמצעות פטיש דרך ניילון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. שמים כף מהמילוי על כל נתח ומגלגלים אותו לגליל, מהדקים אותו באמצעות חוט או קיסם. בכוס נפרדת משלבים מיונז עם שמנת חמוצה ושום טחון. מניחים גלילי עוף על תבנית משומנת, מכסים ברוטב שום-שמנת מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים את המנה בחום של 180 מעלות במשך 45-50 דקות. שחררו את הגלילים המוגמרים מחוטים או קיסמים וחתכו למדליונים. בתאבון.
