ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת עוף. אם אתם רוצים להפתיע את יקיריכם במנה מקורית מהציפור הזו, נסו לבשל אותה בסגנון מזרחי.
זה הכרחי
-
- 300 גרם פילה עוף
- 125 גרם קמח
- 1 כף עֲמִילָן
- 1 כף שמן צמחי
- פלפל אנגלי
- גזר קטן אחד
- בצל 1
- 0.5 קופסאות שימורים של אננס
- 2 כפות רוטב סויה
- תבלינים מזרחיים
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
הכן קערה גדולה. מנפים קמח לקערה זו דרך מסננת, מוסיפים אליה עמילן. שופכים בהדרגה מים קרים לקמח כדי למנוע גוש. הבצק צריך להיות סמיך כמו שמנת חמוצה בעקביות. לסיום, הוסיפו אליו מלח ושמן.
שלב 2
הכן את הבשר. לשם כך קחו פילה עוף וחתכו אותו לרצועות דקות.
שלב 3
מניחים מחבת עמוקה על הכיריים, מחממים ויוצקים לתוכה שמן צמחי או זית.
שלב 4
טובלים כל נתח פילה עוף לסירוגין בבצק המוכן ומניחים בתבנית. היזהר, שמן יכול לירות!
שלב 5
מטגנים את הבשר משני הצדדים עד להופעת קרום זהוב בהיר. כשנגמר העוף, הוציאו אותו מהתבנית והניחו אותו על מגבת נייר או מפית כדי לנקז את עודפי השמן.
שלב 6
לאחר מכן, הכינו רוטב מלוח. לשם כך, חותכים את פלפל הפעמון לרצועות קטנות מאוד, מגרדים את הגזר, קוצצים את הבצל ואת אננס המשומר לקוביות קטנות. מוסיפים למחבת ירקות ופירות קצוצים ומקפיצים אותם קלות על אש גבוהה כשתי דקות. מערבבים את התערובת כל הזמן כך ששום דבר לא יישרף.
שלב 7
יוצקים רוטב סויה על האוכל הקלוי. הביאו אותו לרתיחה. יוצקים את המיץ שנשאר בצנצנת האננס המשומרת (קבעו את כמות הטעם). הוסיפו את מבחר התבלינים שלכם: בזיליקום, ג'ינג'ר, הל, כוסברה, קינמון, אגוז מוסקט, טימין או כמון. אל תשכח פלפל גרוס וכמובן מלח. מערבבים הכל שוב ומבשלים מעט כדקה.
שלב 8
לאחר סיום הרוטב הסירו אותו מהאש והניחו לו להתקרר לחלוטין. הניחו את העוף החם המבושל על צלחת שטוחה רחבה, שפכו על הרוטב החריף והגישו יחד עם האורז המבושל.
