ארנצ'יני, שפירושו תפוזים קטנים, הוא כדור אורז ממולא יליד סיציליה. אני מציע שתבשל אותם עם גבינה.
זה הכרחי
- - אורז ארבוריו - 250 גרם;
- - ביצים - 3 יח ';
- - שמן צמחי - 100 מ"ל;
- - פירורי לחם - 75 גרם;
- - קמח חיטה - 75 גרם;
- - גבינת מוצרלה - 1 יח ';
- - חמאה - 50 גרם;
- - גבינה רוסית - 50 גרם;
- - בצל ירוק - 20 גרם;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
לאחר שטיפה יסודית של אורז הארבוריו, הניחו אותו לבישול, אך לא עד הסוף, אלא רק עד לחצי בישול. כאשר הדגנים מבושלים למצב שאתה זקוק לו, צנן אותו, ואז ערבב עם המרכיבים הבאים: גבינה "רוסית" מגוררת בגודל הגדול ביותר, כמו גם שתי ביצים גולמיות יחד עם חמאה. ממליחים את המסה שנוצרה לפי טעמכם. מערבבים כראוי את כל מרכיבי תערובת זו.
שלב 2
לאחר ייבוש קל של גבינת המוצרלה קוצצים אותה לחתיכות קטנות מספיק. קוצצים דק את הבצל הירוק בעזרת סכין.
שלב 3
מחלקים את מסת האורז לחלקים שווים ומגלגלים אותם לכדורים שגודלם מעט גדול מביצת עוף. לאחר שהפכו את הפסלונים שהתקבלו לעוגות שטוחות, הניחו על כל נתח מוצרלה וכמות קטנה של בצל ירוק קצוץ דק. מעצבים את הצורות הכדוריות כך שמילוי הגבינה יהיה בפנים.
שלב 4
חלקו מרכיבים כמו קמח חיטה, פירורי לחם וביצת עוף גולמית לכוסות שונות.
שלב 5
בעזרת מחבת עמוקה מחממים בתוכה כמות גדולה של שמן חמניות. מטגנים את הכדורים שנוצרו עד שנוצר גוון חום זהוב, קודם מגלגלים אותם בקמח, אחר כך בביצה גולמית מעט טרופה ורק אחר כך בפירורי לחם.
שלב 6
לאחר הוצאת עודף שומן מעל פני הכלי בעזרת מגבת נייר, הגישו אותו לשולחן. ארנצ'יני עם גבינה מוכן!
