ארנצ'יני הוא מאכל איטלקי שממלא באורז מבושל, מטוגן בכמות גדולה של שמן צמחי. כדורי אורז יכולים להיות ממולאים לא רק בבשר טחון, אלא גם בירקות מבושלים.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 300 גרם אורז;
- - 50 גרם גבינה;
- - 1/2 כפית כּוּרכּוּם;
- - ביצה 1;
- - מלח.
- למילוי:
- - שמן צמחי;
- - 2.st.l. רסק עגבניות;
- - 250 גרם בשר בקר טחון;
- - 100 גרם גבינה;
- - פלפל ומלח.
- בנוסף:
- - פרורי לחם;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - 2 ביצים.
הוראות
שלב 1
מניחים את האורז בסיר, יוצקים פנימה כ -4 כוסות מים. ממליחים, מוסיפים כורכום, מבשלים עד שהם רכים.
שלב 2
אם האורז אינו מוכן והנוזל התבשל, הוסיפו מעט מים.
שלב 3
מצננים את האורז.
שלב 4
יוצקים את השמן הצמחי למחבת. מוסיפים את הבשר הטחון, מטגנים כ -5 דקות.
שלב 5
פלפל, מלח, הוסף רסק עגבניות וכמה כפות מים. מבשלים כ -10 דקות נוספות, עד שהבשר הטחון נגמר.
שלב 6
חותכים את הגבינה לקוביות גדולות. מוסיפים לאורז גבינה וביצה מגוררת דק. מערבבים היטב, ממליחים במידת הצורך.
שלב 7
יוצרים כדורי אורז. להרטיב את הידיים במים, להניח אורז בכף היד ולמרוח אותו. מניחים קוביית גבינה וכף בשר טחון באמצע.
שלב 8
מגלגלים את הכדור. טובלים אותו בביצה. מגלגלים בפירורי לחם. הכינו את כל הכדורים באותו אופן.
שלב 9
יוצקים הרבה שמן לתבנית, מחממים אותה, מוסיפים את הכדורים ומטגנים עד שהם מזהיבים.
