אסקלופה של טורקיה עם קישוט ירקות היא מנה טעימה מאוד עם אחוז קלוריות נמוך. לכן, ניתן להשתמש בו בבטחה בתזונה תזונתית עבור אנשים השומרים על משקלם.
מוצרים הנדרשים לבישול
לבשר בטורקיה יש רוך ועסיסיות מדהימים, כך שהאסקלופה שהוכנה ממנו נחשבת לאחת המנות הטעימות ביותר. עם זאת, המתכון לסלסקול הודו הוא פשוט למדי ואפילו טבח טירון יכול לבשל אותו.
להכנת 5 מנות מהמנה תצטרכו המרכיבים הבאים: אסקלופות הודו או פילה 1 ק ג, פלפל שחור גרוס, חמאה, מלח לפי הטעם, מיץ לימון, שמן צמחי, פטרוזיליה טרייה.
בתרגום מצרפתית "אסקלופה" היא נתח בשר עגול שטוח. אם אין עסקאות מוכנות למכירה, תוכלו להכין אותן בעצמכם באמצעות פילה הודו. הבשר נחתך לחתיכות אחידות על פני הסיבים. עובי החלקים המומלץ הוא 1.5 ס"מ. רצוי לטרוף את הבשר, לאחר שעטפתי אותו בעבר בניילון פלסטי, כדי שחתיכות קטנות לא יתפזרו בכל המטבח.
בישול אסקלופיה של הודו
אפשר להמליח ולפלפל את האסקלופות לפני ההכאה או אחריה. לפי הטעם, ניתן להוסיף תבלינים אהובים אחרים למלח ופלפל, למשל, פפריקה טחונה מתוקה. אפשר לגרד את נתחי הבשר עם שום קצוץ.
הטעות העיקרית שעושים טבחים מתחילים היא לגלגל אסקלופות בפירורי לחם או בקמח. את המנה הזו מכינים ללא שימוש בעיבור. אסקלופה היא נתח בשר עשוי היטב. אחרת, לא תקבל אסקלופה של הודו, אלא שניצל.
שמן צמחי מחומם במחבת. האסקאלופות מטוגנות משני הצדדים עד להזהבה. כדי להבטיח שהבשר מטוגן באופן אחיד, הפחית את האש והחזק את האסקאלופות מתחת למכסה למשך 1-2 דקות.
אם אתה מעדיף בשר רך, אתה לא צריך להביא את האסקאלופים מוכנים במחבת. לאחר קבלת קרום חום זהוב, הם מועברים לצלחת. כחצי כוס מים רותחים מוזגים למחבת עמוקה או תבשיל ומוסיפים אליו שמן צמחי, בו טוגנו האסקלים, מעט חמאה, פטרוזיליה קצוצה דק ומיץ שנסחט מחצי לימון.
את הרוטב מביאים לרתיחה ומניחים בו את האסקאלופים המטוגנים. תבשיל את הבשר לא יותר מ -2 דקות. במקרה זה המנה תתגלה רכה למדי. אל השולחן מוגשים אסקלופות, מעוטרות בעשבי תיבול טריים ופרוסות לימון דקות. תוספת מעולה למנה היא תפוחי אדמה מבושלים או ירקות מבושלים.
