גולאש טעים יאהב את כל חובבי מנות הבשר. ריחני, עשיר, מלא ויטמינים - אידיאלי לנקבוביות קרות.
זה הכרחי
- - טורקיה או בקר - 500 גרם.
- - תפוחי אדמה - 2 יח '.
- - כרוב - 300 גרם.
- - פלפל אנגלי (אדום) - 3 יח '.
- - עגבניות - 3 יח '.
- - בצל - 2 יח '.
- - מים - 0.5 ליטר.
- - פפריקה מתוקה - 1 כף. l.
- - בזיליקום - אופציונלי.
- כמון - אופציונלי.
- - מיורן - אופציונלי.
- - פטרוזיליה - כמה ענפים
- - שמיר - כמה זרדים
- - שום - 2 שיני.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מוסיפים אליו שום קצוץ ובצל אחד. מטגנים הכל עד להזהבה. אני ממליץ לך לנסות לבשל מנה עם הודו במקום בשר בקר. בשר טורקיה מתבשל מהר יותר, נימוח ורך יותר. ניתן להכין מרק מוכן ובשר מבושל במקום מים כשמכינים גולאש. ואז הרתיחו תחילה ירקות במרק, ובסוף הוסיפו להם בשר מבושל. אבל גולאש הונגרי קלאסי עשוי מבשר בקר.
שלב 2
אם אתה משתמש בבשר בקר בצלחת, יש להוסיף אותו לבישול נוסף למשך 40 דקות יחד עם מיורן, בזיליקום, פפריקה. זכרו להוסיף למנה מלח לפי הטעם. כלומר, במנות בהן תבשלו את הגולאש, הוסיפו את הבשר, עשבי התיבול, הוסיפו שתי כוסות, וכיסו במכסה, הרתיחו את הבשר על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
קלוף ירקות: תפוחי אדמה, פלפלים. חותכים אותם לקוביות וקוצצים את הכרוב דק. יוצקים מים רותחים על העגבניות וקולפים אותן. גזירה. מוסיפים ירקות לבשר ומבשלים עד שהם מבושלים על אש נמוכה. הוסף עוד קצת מים במידת הצורך. מפזרים את הגולאש המוגמר עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
