לא בטוחים מה לבשל עם בקר? ואני אגיד לך - גולאש. זו מנה מסורתית שהגיעה אלינו מהונגריה וזכתה לפופולריות רבה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בשר בקר;
- - 2 עגבניות;
- - 2 פלפלים;
- - בצל - 4 ראשים;
- - קמח 2 כפות;
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - פלפל אדום גרוס;
- - מלח;
- - שום - שן אחת.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות. מוסיפים אליו פלפל אדום, שום ומלח. יוצקים לכוס מים ומביאים לרתיחה.
שלב 2
חותכים את הבקר למנות ומוסיפים לרוטב הבצל המבושל. מתבלים במלח ומשהים על אש נמוכה, מכוסה, עד שהבשר רך. מלאו מים אם הם רותחים.
שלב 3
צרבו את העגבניות במים רותחים וקילפו אותן, חתכו לקוביות קטנות.
שלב 4
קוצצים את הפלפל. נקו אותו מראש מזרעים וגבעולים. שלחו את הירקות הקצוצים לבשר ובשלו עוד 20 דקות.
שלב 5
שלבו שמנת חמוצה וקמח והניחו עם ירקות ובשר. מתבלים את הגולאש במלח ומשהים עוד 10 דקות.
