פעם כל אדם טעם מאכל כזה כמו פילאף. כל עקרת בית יכולה להכין אותה באמצעות אורז, עוף ומרכיבים ברורים אחרים. האם חשבת אי פעם לטעם של פילאף אוזבקי אמיתי וממה הוא עשוי? בואו להבין את התכונות והטריקים של הכנת הפילאף הנכון.
זה הכרחי
- אורז - 2 ק"ג;
- טלה שומני - 2 ק"ג;
- גזר צהוב - 1 ק"ג;
- גזר אדום - 1 ק"ג;
- צימוקים;
- ברברי;
- בצל - 2 ק"ג;
- אפונה ספוגה;
- פלפל אדום גרוס;
- זירה.
הוראות
שלב 1
קח סיר, שם שם אורז וכסה אותו במים. תן לזה לעמוד ככה לזמן מה. לאחר מכן, חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. עדיף אם זה שמן. בדרך כלל, קילוגרם אחד מספיק ל -5 אנשים.
שלב 2
אם אתה רוצה לבשל פילאף אמיתי, אז אתה צריך לבשל אותו על קלחת, על עץ. מוזגים שמן לקערה ומחכים שהוא יתחמם היטב. חותכים את הבצלים לחצאים, הם יתמוססו בתבנית המוגמרת, ונספגים במרכיבים האחרים. יוצקים בצל קצוץ, בשר, אפונה ספוגה, פלפל וברברי על המשטח המחומם של הקלחת.
שלב 3
כשהבשר והבצל משחימים ופריכים, אפשר לשפוך מים לקלחת. המים צריכים להסתיר את החומרים ממש מעל האמצע, כלומר הם צריכים להביט מעט החוצה. מוסיפים תבלינים: פלפל אדום מתוק, כמון, פלפל מריר אדום, כמה ראשי שום שלמים, זרעי כוסברה קצוצים.
שלב 4
חותכים גזר צהוב ואדום, מניחים אותם בקלחת. לבסוף, מרוקנים את האורז ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים. עליו לכלול את כל התכנים האחרים ללא יוצא מן הכלל.
שלב 5
לקבלת צבע, אתה יכול להוסיף זירצ'בה. לאחר מכן, הניחו את הכמון והצימוקים בקלחת. מערבבים את האורז מדי פעם, אך נסו לא לגעת בגזר או בכל דבר שמתחתיו. האורז צריך להיות מהביל ולא פריך. אם כן, אז המנה מוכנה וניתן לקשט אותה בעשבי תיבול ולהניח על צלחות.
