שומן חזיר הוא אחד המאכלים האהובים על רבים. ישנן דרכים רבות לכבוש אותו. שומן חזיר עדין הוא חטיף נהדר. איך לבשל שומן חזיר מלוח כך שהוא רך במיוחד ונמס בפה?
זה הכרחי
- עבור 1.5 ק"ג שומן חזיר עם עור דק:
- - מים מסוננים קרים - 1 ליטר
- - מלח - 5 כפות. כפיות
- - לורלה ליטאס - 5 חתיכות
- - שום: 5-6 ציפורן
- - פלפל שחור
- - פלפל שחור טחון
- - פלפל לבן גרוס
הוראות
שלב 1
מרתיחים מים ומלח, מבשלים 10 דקות. תנו למים הרתוחים עם מלח להתקרר לטמפרטורת החדר. מקלפים את השום, כותשים בכבש שום, מועכים את גרגרי הפלפל, שוברים את עלה הדפנה לחתיכות קטנות, יוצקים לכלי עם מלח, מוסיפים פלפל גרוס שחור לבן, מערבבים. המלח מוכן.
שלב 2
שוטפים את השומן במים זורמים, שוטפים את הדם, מנקים את העור היטב מלמעלה. חותכים לחתיכות גדולות ומניחים בכלי זכוכית או קרמיקה. יוצקים שומן חזיר עם מלח ומקררים במדף התחתון. משרים שומן חזיר בתמלוח למשך 3 ימים. לא מומלץ לסגור את השומן במכסה, עליו "לנשום". עדיף לכסות את המיכל בגזה נקייה.
שלב 3
לאחר המלח הבייקון, אתה צריך להוציא אותו מהמלוח, לייבש אותו במגבת או מפיות, לפזר תבלינים. אפשר למלא אותו בפרוסות שום דקות. עוטפים את הבייקון המוגמר בנייר כסף או בנייר כסף ומכניסים למקפיא. שומן חזיר יאוחסן לאורך זמן ולא יאבד את טעמו.
