האביב הוא הזמן לפיקניקים בחיק הטבע. לכן אנו מציעים לכם מתכון מעניין לפנקייק ביצים עם פטריות, כרעיון לחטיף בחוץ. שיטת הכנת לביבות כאלה היא די פשוטה, רשימת המוצרים תקציבית ומשתלמת. כך שלא יהיה קשה להכין את המנה הזו.
כבונוס לפנקייק תוכלו להכין רוטב שמנת חמוצה ושמיר פשוט. יחד עם זאת, אם תרצה בכך, הוא לא רק ישלים לביבות ביצה, אלא גם כל מנה אחרת.
רכיבים:
- 6 ביצי עוף;
- 1, 5 כפית עמילן תפוחי אדמה;
- 300 גרם שמפיניון טרי;
- 100 מ"ל שמן צמחי;
- 2 כפות. l. מים רגילים;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 4 כפות. l. שמנת חמוצה;
- מלח ופלפל שחור;
- שמנת חמוצה לא חובה (לרוטב);
- שמיר אופציונלי (לרוטב).
הכנה:
- מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה.
- יוצקים את העמילן לצלחת, יוצקים 2 כפות. l. מים, מערבבים ומשאירים לתפיחה של 4-5 דקות בממוצע.
- לאחר 5 דקות, הכניסו את הביצים לצלחת, ערבבו עם העמילן הנפוח, 1 כף. l. חמאה ומלח, מקציפים במטרפה.
- מוזגים שמן למחבת ומחממים אותו. מטגנים 20 לביבות ביצה בקוטר 15 ס"מ בשמן חם.
- חותכים את הפטריות לקוביות קטנות, מטגנים בשמן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם יש קוויאר מוכן מפטריות, ניתן להשתמש בו בבטחה גם כמילוי.
- שים פנקייק ביצה אחד על צלחת. כופף את שני הקצוות המנוגדים פנימה בכ -1 ס"מ.
- שים 1, 5 כפית בין הקצוות המקופלים בתחילת הפנקייק. מילוי פטריות ויוצרים גליל.
- חזור על הליך זה עד שהלביבות והמילוי נגמרים.
- מקפלים את גלילי הביצים שנוצרו עם פטריות לתבנית, מורחים שמנת חמוצה ומכסים בנדיבות בגבינה קשה מגוררת.
- שלחו את הטופס למשך 5-10 דקות בתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות.
- שוטפים את השמיר, מנערים אותו, קוצצים דק בעזרת סכין ומכניסים לקערה. מוסיפים שמיר חמוצה לרוטב לשמיר, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוציאים את הטופס מהתנור, שמים את הלביבות על צלחת ומגישים עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שמיר קצוץ.
