מתכון מקורי זה להכנת מאכל יפני נקרא "לחמניות רוסיות". בנוסף לחומרים קלאסיים משתמשים כאן בתוספת יוצאת דופן - שמפיניון, אהוב על כולם.
זה הכרחי
- - 150 גרם שמפיניון
- - 300 גרם דג מעושן (סלמון, פורל, סלמון)
- - 3 כוסות אורז עגול (או אורז סושי)
- - 2 מלפפונים
- - אצות נורי
- - חומץ אורז
- - קוויאר אדום)
- - מלח, סוכר
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז ומכסים ב -3 כוסות מים. מבשלים אותו עד שהוא רך על אש נמוכה עד שהמים נעלמו לחלוטין.
שלב 2
מערבבים כוס חומץ סויה אחת עם כף סוכר וחצי כפית מלח. מערבבים את התערובת ביסודיות עם מסה הומוגנית. הוסף חומץ מבושל לאורז מבושל אך חם. מערבבים את התערובת ומצננים.
שלב 3
חותכים את המלפפונים והדגים לרצועות, קוצצים את הפטריות המוקדמות מראש. מורחים את האורז בשכבה אחידה על דף אצות נורי. צרו כריעת פס במרכז האורז המרווח באופן שווה. מסדרים מלפפון, דגים, פטריות בשורה ומגלגלים לרולדה עם מחצלת. חותכים אותו לחלקים שווים בעזרת סכין ספוגה במים קרים. על השולחן מגישים לחמניות הכי טוב עם ג'ינג'ר ורוטב סויה.
