פילה שפמנון רך ונימוח מושלם להכנת מגוון מאכלים מקוריים ולא מורכבים. ניתן לגוון את המנות הרגילות של דג זה על ידי הכנת לחמניות במילוי פטריות.
זה הכרחי
- - פילה שפמנון - 800 גרם;
- - שמפיניון - 150-200 גרם;
- - בצל - 2 יח ';
- - גזר - 1 יח ';
- - ביצה 1-2 יח ';
- - קטשופ חם - 1 כף. l;
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- - פרורי לחם;
- - שמן חמניות;
- - סכין;
- - קרש חיתוך;
- - פטיש למכות בשר;
- - קיסמים;
- - מחבת עם מכסה;
- - סרט נצמד.
הוראות
שלב 1
אנו שוטפים את פילה השפמנון, מייבשים אותו במפית נייר וחותכים לריבועים של 8 * 8 ס מ. שמים את החלקים בתורם על הלוח ומקציפים אותם קלות בפטיש בשר, מפזרים עליהם מלח ותבלינים. כדי למנוע מפיסות הדגים בעת הכאה, מכסים אותם בניילון נצמד או בשקית.
שלב 2
אנו שוטפים את השמפניונים, מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות במידת הצורך. מקלפים וקוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר הקלוף על פומפיה גסה.
שלב 3
קולים את הבצל בשמן חמניות למשך דקה, הוסיפו את הגזר המגורד, ערבבו וטגנו יחד 3-5 דקות, הוסיפו את הפטריות, טגנו עד שהם רכים. הוסף קטשופ בסוף הטיגון. מלח ופלפל במידת הצורך.
שלב 4
מורחים את המילוי באופן שווה על צלעות הדג, מגלגלים לגליל הדוק ומתקנים בקיסם. טובלים כל רולדה בביצה טרופה עם מים ומגלגלים בפירורי לחם או בקמח, מטגנים בשמן חמניות 5-7 דקות מכל צד על אש בינונית.
שלב 5
שים את הלחמניות המוגמרות על מפית כדי שיהיה בכוס עודף שמן, תן לה להתקרר מעט וחתוך לפרוסות של 1, 5-2 ס מ. לחלופין, אתה יכול לקשט בעשבי תיבול ופרוסות לימון. מגישים לחמניות עם אורז, תפוחי אדמה מבושלים או סלט ירקות.
