ידוע כי דגים הם הבחירה הטובה ביותר למי שרוצה לרדת במשקל, מכיוון שהוא דל בקלוריות, בריא וגם טעים, אם, כמובן, הוא מבושל נכון. נסו את ארוחות הפילה של שפמנון שפמנון, תרגישו קלילות ויחד עם זאת לא תרעבו.
פילה שפמנון אפוי
רכיבים:
- 800 גרם פילה שפמנון;
- 2 עגבניות;
- בצל אחד;
- לימון קטן אחד;
- 3/4 כפית מלח;
- 1/3 כפית כל אחת מיורן ובזיליקום מיובש;
- שמן צמחי.
שוטפים את פילה שפמנון היטב, מייבשים ומשחים במלח ותבלינים. חותכים לימון לשניים וסוחטים את המיץ מאחד על הדג. השאירו אותו למשך 10-15 דקות ואז הניחו אותו על נייר כסף עמיד בחום משומן בשמן צמחי. מקלפים וחותכים את העגבניות והבצל לעיגולים וטבעות, מכסים איתם את שפמנון. מפזרים הכל שוב עם מיץ לימון מחצי ההדרים שנותר, עוטפים בנייר כסף ואופים את המנה כחצי שעה ב -180 מעלות צלזיוס.
מרק פילה שפמנון בסירים
רכיבים:
- 500 גרם פילה שפמנון;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 3 עגבניות;
- 3 פלפלים;
- בצל אחד;
- 3 עלי דפנה;
- 3 כפות. שמן צמחי;
- 3 כפית מיץ לימון;
- 3/4 פלפל גרוס שחור ואדום;
- כפית אחת מלח;
- מים;
- 50 גרם שמנת חמוצה 10-15%;
- 3 ענפי פטרוזיליה ושמיר.
שוטפים דגים וירקות. קלפו את הפלפלים והעגבניות, קלפו את תפוחי האדמה וחתכו הכל לקוביות. מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים לחצאי טבעות דקות. מחלקים את פילה השפמנון, הקצוץ לקוביות, ואת שאר המרכיבים לשלושה סירי קרמיקה בכל סדר. יוצקים כף שמן צמחי ומיץ לימון לכל אחד מהם, מניחים עלה דפנה, מוסיפים מלח ופלפלים באותה מידה.
ממלאים את כלי האוכל במים עד 4/5 מנפחו, סוגרים את המכסים ומכניסים לתנור. מבשלים מרק פילה שפמנון למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. כבה את האש, אבל תן לסירים לשבת בפנים עוד חצי שעה. מגישים את המנה הראשונה ישר או מוזגים בעדינות לקערות עמוקות. מוסיפים שמנת חמוצה דלת שומן ועשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
קבב דיאט של פילה שפמנון
רכיבים:
- 1.5 ק ג פילה שפמנון;
- 4 עגבניות;
- 3 פלפלים;
- 80 מ ל רוטב סויה;
- 50 מ ל כל מיץ לימון ושמן זית;
- 1/2 כפית כל אחת פלפל לבן גרוס ואורגנו;
- מלח.
שוטפים את פילה שפמנון ומייבשים בעזרת מגבת נייר. מניחים אותו בכלי, מלח, מתבלים ומעליו תערובת של רוטב סויה, מיץ לימון ושמן זית. משרים את הדגים כחצי שעה לפחות. בינתיים הכינו את הירקות - קלפו אותם, חתכו לפרוסות גדולות ומלח.
חותכים את הפילטים לרצועות רוחביות ברוחב 5-2 ס מ. משרים שיפודי עץ במים חמים למשך 10 דקות, ואז חוטים עליהם פלפלים מתוקים, עגבניות וחתיכות דגים, ומקפלים את הדקיקים לשניים. מטגנים את קבב השיש על רשת בתנור, מחליפים מגש, למשך 12-15 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס, ואז הופכים אותו, יוצקים מעל את המיץ שדלף ומבשלים עוד 5-7 דקות.
