שפמנון טעים בפני עצמו, ואפייה בצורה הבאה תהיה אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב. מנת הדגים מתגלה כרכה, עסיסית, עם ארומה נעימה. זה גם יתפוס מקום ראוי על השולחן החגיגי.
זה הכרחי
- • שפמנון - 1 ק"ג;
- • כרוב לבן - 1 ק"ג;
- • פטריות מיובשות - 20 גרם;
- • חמאה - 2 כפות. כפות;
- • בצל - ראש אחד;
- • שמנת חמוצה - 100 גרם;
- • סוכר, תבלינים.
הוראות
שלב 1
בואו את פגר השפמנון ושטפו. מייבשים עם מפיות. בצעו חתכים על גב הדג, מלח ופלפל. מטגנים קלות משני הצדדים.
שלב 2
שים את הפטריות המיובשות לבישול. לאחר בישול של שעה, הוציאו את הפטריות, שמרו את המרק. קוצצים את הפטריות ומטגנים.
שלב 3
קוצצים כרוב לבן. מניחים בכלי לתנור. יוצקים מרק פטריות, מוסיפים שמן ומבשלים חצי שעה.
שלב 4
מקלפים וקוצצים בצל, מקפיצים מעט. מעבירים לכרוב, מוסיפים עלי דפנה, מלח, תערובת פלפלים, סוכר. המשך להתבשל עד שהוא רך.
שלב 5
מצפים תבנית אפייה בשמן. שים כרוב בתחתית, דג מעליו, ואז פטריות, ושופך שמנת חמוצה על כל. מכניסים לתנור.
שלב 6
מגישים על מגש עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים.
