מרנג הוא קינוח צרפתי העשוי מחלבונים ונאפה בתנור. מקורות היסטוריים מספרים כי הנתונים הראשונים אודותיו הופיעו בשנת 1692 בספר הבישול של פרנסואה מסיאלו.
זה הכרחי
- למרנג:
- - חלבונים 4 יח ';
- - אבקת סוכר 220 גרם;
- - עמילן 2 כפיות;
- - חומץ כפית אחת;
- - וודקה דובדבן כפית אחת.
- למילוי:
- - וודקה דובדבן 2 כפות. כפות;
- - דובדבנים משומרים במיץ משלהם 500 גרם;
- - גבינת קורד דלת שומן (סוג קווארק) 400 גרם;
- - סוכר 2 כפות. כפות;
- - קצפת 250 גרם;
- - שוקולד מגורר 50 גרם.
הוראות
שלב 1
בישול המילוי. אנו לוקחים דובדבנים משומרים ומנקזים מהם את המיץ, עליכם להשאיר כ -2 כפות מיץ. מוסיפים 1 כף לדובדבנים. כף וודקה של דובדבן והשאירו להחדיר. אנחנו לוקחים גבינת קורד, סוכר וכף אחת. כף וודקה ומערבבים. לאחר מכן הוסיפו בזהירות את השמנת למסת הגבינה.
שלב 2
מרנגים לבישול. מקציפים את הלבנים במיקסר ומוסיפים להם בהדרגה סוכר, ואז עמילן, חומץ וודקה דובדבנים. אנחנו מערבבים הכל. מורחים את נייר האפייה על נייר אפייה ומניחים את המרנג ומשאירים שקע למילוי. הכנסנו את נייר האפייה לתנור, שחוממנו מראש ל -180 מעלות, ואז נאפה את המרנג במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 100 מעלות. זה צריך להיות פריך.
שלב 3
כשהמרנג מוכן, שמים תחילה את מילוי הגבינה ואז את הדובדבנים המבושלים. העוגה מוכנה להגשה!
