פשטידה מעניינת וטרייה, טעימה. הם יכולים להחליף עוגת יום הולדת, כי העוגה היא בשום פנים ואופן לא נחותה ממנה!
זה הכרחי
- - 5 ביצים (לחלמונים);
- - 160 גרם סוכר;
- - 210 גרם חמאה;
- - 300 גרם קמח חיטה;
- - 200 גרם סולת;
- - שקית אבקת אפייה;
- - 5 גרם שמן זרעי דלעת.
- עבור הדובדבן:
- - 160 גרם חלב;
- - 30 גרם קמח חיטה;
- - 15 גרם עמילן תפוחי אדמה;
- - 2 ביצים;
- - 250 גרם סוכר;
- - שקית וניל 1/3;
- - 50 גרם שמן;
- - כל פירות יער ופירות.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח וסולת, מוסיפים את כל אבקת האפייה, מערבבים.
שלב 2
בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם סוכר לקצף סמיך, מוסיפים חמאה מומסת. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, בהדרגה, מבלי להפסיק להקציף את המסה, מוסיפים בהדרגה קמח עם סולת.
שלב 3
מוציאים את הבצק מהכלים ולשים בידיים 3-6 דקות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, מקררים 30-40 דקות.
שלב 4
מוציאים את הבצק, מניחים אותו בצורה מוכנה ומשומנת, מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה. לְקַרֵר.
שלב 5
קרם: סוכר, ונילין, עמילן תפוחי אדמה, מערבבים קמח בסיר עמוק, מוסיפים חלב בהדרגה, ואחריהם ביצים. המסה חייבת להיות הומוגנית. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהקרם נהיה סמיך. הניחו לקרם להתקרר כמו שצריך.
שלב 6
מורחים מחצית מכמות השמנת כולה על הקרום שהתקרר, מעל מורחים את האפרסק הקצוץ. יוצקים את שארית הפוסטר על הפרי, מניחים מעליו את הפטל. מכניסים את העוגה המוגמרת לקור למשך 5 שעות.
