גולאש במקור מהונגריה. מנה זו שייכת לקטגוריה של מרקים עבים. המתכון המסורתי לגולאש הונגרי כולל בקר או עגל, במתכון שלנו נשתמש בבשר עוף.
זה הכרחי
-
- 800 גרם פילה עוף;
- 400 גרם תפוחי אדמה;
- 4 עגבניות;
- בצל 1;
- 2 פלפלים;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות. כפות קמח;
- 2 עלי דפנה;
- פלפל שחור טחון;
- מלח;
- שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות קטנות.
שלב 2
מטגנים את תפוחי האדמה על אש גבוהה בהרבה שמן במשך 5-7 דקות. הניחו את תפוחי האדמה המטוגנים על צלחת.
שלב 3
חותכים את העוף לחתיכות קטנות.
שלב 4
יוצקים את השמן לסיר ומאדים את נתחי העוף במשך 3-5 דקות.
שלב 5
הוסף 1.5 ליטר מים חמים ותפוחי אדמה מטוגנים לעוף המטוגן. מבשלים את המנה על אש נמוכה למשך 10 דקות.
שלב 6
מקלפים את הבצל וקוצצים דק.
שלב 7
יש לסנן את העגבניות דרך מסננת כדי להסיר זרעים, קליפות וסיבים.
שלב 8
מקלפים את פלפל הפעמון מזרעים, מסירים את הגבעול וקוצצים דק.
שלב 9
מטגנים את הקמח עד שמנת במחבת יבשה.
שלב 10
קולים את הבצל במשך 3-4 דקות בשמן בו טוגנו תפוחי האדמה.
שלב 11
מוסיפים לבצל מחית עגבניות ופלפל. קולים ירקות במשך 5 דקות.
שלב 12
מוסיפים קמח ומערבבים עד שהגושים נעלמים לחלוטין.
שלב 13
מוסיפים ירקות לסיר העוף ותפוחי האדמה. מערבבים, מלח ופלפל. מבשלים עוד 10 דקות.
שלב 14
יש לקלף את השום ולהעבירו דרך מכבש.
שלב 15
5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שום ועלי דפנה למנה.
שלב 16
מסדרים את המנה המוגמרת במנות ומקשטים בעשבי תיבול.
