קציצות בקלה פורטוגזית אינן דומות כלל למה שאנחנו מדמיינים. הם נבדלים בכך שכמו סופגניות, הם מבושלים בכמות גדולה של שמן. לא תתחרט על הזמן שבוזבז אם תכין את המנה הזו.
זה הכרחי
- - בקלה - 400 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - תפוחי אדמה - 250 גרם;
- - ביצה - 4 יח ';
- - פטרוזיליה - חבורה אחת;
- - מוסקט;
- - פלפל;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
לאחר שטיפת תפוחי האדמה מתחת למים זורמים, מקלפים אותם ואז מניחים אותם בסיר מים ומבשלים עד שהם מבושלים לחלוטין. שים גם את הדג, כמו הירק הזה.
שלב 2
הוצא את הדג המוגמר מהמים, תן לו להתקרר מעט, ואז הפריד את בשרו מכל המיותר, כלומר מהעור והעצמות. מניחים את בשר הקוד בקערת בלנדר וטוחנים אותו עד שהוא הופך לעקביות חלקה וחלקה - מחית.
שלב 3
קוצצים תפוחי אדמה מבושלים, כמו דגים, עד למחית. לא אמור להיות בו גוש אחד.
שלב 4
קוצצים את הבצלים דק, לאחר שקילפתם אותם בעבר. קוצצים גם צרור פטרוזיליה שטוף היטב. שים את החומרים האלה בקערה עמוקה אחת. שימו שם פירה ורסק בקלה. מוסיפים ביצי עוף גולמיות, מלח, אגוז מוסקט ופלפל לעיסה המתקבלת. התאם את כמות התבלינים הללו לטעמך. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 5
יוצרים כדורים מהמסה ההומוגנית שנוצרת. הליך זה הנו הכי נוח לעשות אם מרטיבים את כפות הידיים במים מראש.
שלב 6
לאחר ששפכו כמות גדולה של שמן צמחי לסיר, חממו אותו. טובלים כדורים מגולגלים לשמן חם. מטגנים אותם עד שהקרום מזהיב.
שלב 7
סופג את הכדורים המוגמרים במגבת נייר. אם זה לא נעשה, אז עודף שומן יישאר עליהם. קציצות בקלה פורטוגזית מוכנות!
