כבד בקלה הוא אחד המאכלים הכי טעימים, מזינים ומועילים לבריאות ויופי. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים A ו- D, סידן, יוד, אבץ, אשלגן, זרחן, השימוש בו משפיע לטובה על מצב הלב, כלי הדם, המפרקים ומערכת העצבים.
זה הכרחי
-
- למתכון מס '1:
- פחית אחת של כבד בקלה (250 גרם);
- 300 גרם עגבניות טריות;
- 300 גרם מלפפונים טריים;
- 2 כפות שמן חמניות;
- שמיר ופטרוזיליה;
- עלי חסה;
- מלח לטעימה.
- למתכון מס '2:
- פחית אחת של כבד בקלה (250 גרם);
- פחית אחת של אפונה ירוקה (150 גרם);
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם בצל;
- 2 ביצים;
- 2 כפות שמן חמניות;
- לימון 1;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- למתכון מס '3:
- פחית אחת של כבד בקלה (250 גרם);
- 3 ביצים;
- 300 גרם מלפפונים טריים;
- 100 גרם תפוחים (חמוץ מתוק);
- 100 גרם גבינה קשה;
- בצל ירוק;
- ירקות שמיר.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1. שטפו ירקות ועשבי תיבול ביסודיות מתחת למים זורמים. מורחים עלי חסה, שמיר ועשבי פטרוזיליה על מגבת כותנה לייבוש. חותכים את העגבניות והמלפפונים לפרוסות קטנות. פתח את כבד בקלה ונקז את השמן. ואז, בדיוק כמו ירקות, חותכים לפרוסות דקות. קוצצים את השמיר והפטרוזיליה דק. קח קערה עמוקה וערבב בה ירקות, כבד ורוב הירקות. מתבלים בשמן חמניות, מלח ומערבבים היטב. מסדרים את עלי החסה הירוקים יפה על מגש גדול ועליהם סלט ירקות ובקלה מבושלים. מקשטים בעשבי התיבול הנותרים ומגישים.
שלב 2
מתכון מספר 2. מקלפים ושוטפים ירקות מתחת למים זורמים. מבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מצננים לטמפרטורת החדר וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל דק. מוציאים את הכבד בקלה מהצנצנת וחותכים לקוביות. ביצים קשות ומצננות. ואז מקלפים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את הירקות והכבד הקצוצים בקערת סלט מוכנה, כותשים את החלמונים. מוסיפים אפונה ירוקה ומערבבים. מזלפים שמן צמחי, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב. קוצצים דק את הסנאים ומפזרים עליהם את הסלט המוכן, מקשטים עם טריזי לימון.
שלב 3
מתכון מספר 3. מרתיחים את הביצים קשה ומצננים. פתח צנצנת שמן כבד בקלה ונקז ממנה מעט מהשמן, אך אל תרוקן אותה. מעבירים את הכבד לצלחת ומועכים היטב בעזרת מזלג. שוטפים את התפוח, מסירים את הליבה וחותכים את העור בשכבה דקה. חותכים אותו לקוביות קטנות. מקלפים את הביצים, מפרידים בין החלבונים לחלמונים. מגררים את החלמונים עם הגבינה על פומפיה דקה וקוצצים את הלבנים. שוטפים את המלפפונים מתחת למים זורמים וחותכים אותם לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל ועשבי התיבול בנפרד. בקערה עמוקה שלבו את כבד הקלה, הגבינה, החלמונים ובחשו עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חלבונים, תפוח, מלפפון, בצל ומערבבים. נסו את הסלט שהתקבל. אם טעמו יבש לכם, הוסיפו אליו את השמן שניקז בעבר מכבד בקלה, ערבבו. מעבירים הכל לקערת סלט ומקשטים בעשבי תיבול מעל, מגישים.
