לביבות הן מאכל רוסי מסורתי ולבבי. שילוב הטעם המצוין של קוויאר ודגים מומלחים עם לביבות ידוע כבר זמן רב. עוגת הפנקייק המקורית עם סלמון תקשט כל שולחן.
אתה תצטרך:
להכנת לביבות:
- קוויאר אדום 1 כף l.;
- ביצים - 4 יח ';
- חלב - 2 כוסות;
- מים - 2 כוסות;
- סוכר - 1 כף. l.;
- קמח - 4 כוסות;
- מלח - 0.5 - 1 כפית;
- סודה - כפית אחת;
- חמאה - 2 כפות. l.;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.
להכנת המילוי:
- ירקות שמיר - חבורה אחת;
- סלמון מעט מלוח - 250 גרם;
- גבינת קורד - 100 גרם.
הכנה
בואו נכין בצק פנקייק. בקערה עמוקה, בעזרת מיקסר, מקציפים ביצים עם סוכר, חמאה מרוככת, מלח וסודה. יוצקים חלב חם ומים. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. בצק הפנקייק חייב להיות דק.
במחבת משומנת בשמן צמחי מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה. כשהלביבה מוכנה, מעבירים אותה לצלחת ומברישים בחמאה. לעוגת פנקייק צריך לאפות 17-20 לביבות.
בואו נכין את המילוי. לוקחים את פילה הסלמון המלוח קל וחותכים דק לחתיכות. שוטפים צרור שמיר וקוצצים דק מאוד. מערבבים את השמיר עם גבינת הקורד.
עכשיו נותר ליצור את עוגת הפנקייק. שים את הפנקייק האפוי על צלחת שטוחה. משמנים אותו מעל במילוי גבינת קוטג 'ושמיר. ואז הכניסו נתחי סלמון חתוכים דק. לפיכך, חזור על כך עם כל פנקייק עד לסיום המילוי. משמנים את הפנקייק העליון האחרון בגבינת קוטג 'ומקשטים בקוויאר אדום.
