שלוחות הן מאפים לאומיים במולדובה. הוא עשוי מבצק בלתי מוגש מגולגל, בו כל מילוי עטוף. מדובר בפשטידות סגורות שטוחות המטוגנות משני הצדדים במחבת עד להזהבה. המילוי יכול להיות שונה: תפוח אדמה, בשר, כבד, כרוב, תפוח.
זה הכרחי
- - 3 כפות. קמח בדרגה הגבוהה ביותר
- - 250 גרם. חמאה
- - 5 ביצים
- - 3 כפות. l. שמן זית
- - חומץ (6%) - 2 כפות
- - כפית אחת מלח
- - 600 גרם. גרגר גרגר
- שמיר
- - בצל ירוק
הוראות
שלב 1
שוברים שתי ביצים בקערה נפרדת, מוסיפים שמן זית וחומץ. ואז מוסיפים 200 מ ל מים ומערבבים.
שלב 2
משפשפים את החמאה הקפואה על פומפיה גסה. ואז מוסיפים קמח וטוחנים הכל עד לקבלת פירורים דקים ומשלבים עם תוכן הקערה.
שלב 3
ללוש את הבצק, לחלק למספר חלקים (בערך 6-7), לכסות ולשלוח למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
אנו מתחילים להכין את המילוי. מוסיפים ירקות קצוצים דק, שלוש ביצים, מלח לתבשיל. מערבבים הכל היטב.
שלב 5
עכשיו אנחנו מתחילים לעצב את הפלאסידות. עדיף לא להוציא את הבצק בבת אחת מהמקרר, אז אנחנו מוציאים כדור בצק אחד מהמקרר כדי שהבצק לא יספיק להיות רך. אנחנו מכינים עוגה בידיים ואז מגלגלים דק מאוד את העוגה בעזרת מערוך (כך שהיא תבריק).
שלב 6
לשים באמצע העוגה כ -3 כפות מהמילוי שהתקבל. ואז חותכים את הבצק ל 6 קטעים בעזרת סכין חדה.
שלב 7
אנו לוקחים שני קטעים מנוגדים וסוגרים לסירוגין את המילוי שלנו מהקצוות למרכז. ואז סגור את שני הקטעים הנגדים הבאים.
ולבסוף, שני הקטעים האחרונים. לאחר מכן, לחץ קלות על כף היד על כל הפלסינדה כדי שהבצק לא יידבק.
שלב 8
מוסיפים שמן צמחי למחבת ומחממים על אש נמוכה. אנחנו מורחים את השוליות שנוצרו עם התפרים למטה במחבת. מטגנים על אש נמוכה משני הצדדים עד לקבלת צבע אדמדם נעים.
