דג אדום הוא מוצר גורמה מזין. ויטמינים, יסודות קורט וחומצות שומן הכלולים בדגים משפיעים לטובה על הגוף. מנות דגים אדומים מומלצות למבוגרים וילדים. מבשלים את הדג הזה בנייר כסף. אתה יכול לעשות זאת במנות ולאפות את כל הפגר.
זה הכרחי
-
- פגר דג אדום 1;
- מקלות סרטן 150 גרם;
- מיונז 100 גרם;
- 100 גרם גבינה;
- 1 ביצת עוף גולמית;
- 2 ביצים מבושלות;
- 300 גרם שמפיניון;
- בצל 1;
- כוס שמנת אחת;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הוראות
שלב 1
קח פגר קטן של סלמון, פורל או סלמון ורוד (1, 5 - 2 ק ג). חותכים את בטן הדג, מסירים את הקרביים. חותכים את ראש הדג, זנבו וסנפיריו. בזהירות, בזהירות שלא לפגוע בעור, הסר את הרכס. שוטפים את הפילטים שהתקבלו במים זורמים קרים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 2
מורחים חתיכת נייר מתכת על תבנית עם נייר אפייה. מניחים את הפילטים המוכנים במרכז התבנית, כשהצד כלפי מטה. השתמש בסכין חדה כדי ליצור מספר חתכים בעיסה. מתבלים את הדג במלח ופלפל.
שלב 3
לשרוף 300 גרם שמפניון טרי עם מים רותחים, להשליך במסננת. ואז חותכים אותם לפרוסות ומטגנים במעט שמן צמחי.
שלב 4
מקלפים בצל 1 וקוצצים אותו דק. מטגנים את הבצל עם כף שמן צמחי.
שלב 5
שלב בצל ופטריות מטוגנות, מלח קל. יוצקים 1 כוס שמנת לפטריות והבצל. מבשלים הכל ביחד, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה 10-15 דקות.
שלב 6
קוצצים דק 150 גרם מקלות סרטנים ו -2 ביצים מבושלות. שלב אותם עם פטריות מבושלות ובצל.
שלב 7
הניחו את המילוי המוכן על פילה הדג בשכבה אחידה.
שלב 8
מגררים 100 גרם גבינה בפומפיה דקה. מערבבים אותו עם ביצת עוף גולמית אחת. מורחים את תערובת הגבינות והביצים בצורה אחידה על מילוי מקלות הסרטנים, הביצים, הפטריות והבצל.
שלב 9
הצטרפו לקצוות נייר הכסף כך שהדג יהיה מכוסה לחלוטין, אך נייר הכסף אינו מתאים אליו.
שלב 10
חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו בו את פילה הדג האדום כ- 35-40 דקות. מוציאים את נייר האפייה מהתנור 5-10 דקות לפני סיום הבישול. בזהירות, היזהר לא לשרוף את עצמך עם האדים, פרש את שולי נייר הכסף. מכניסים את הדג חזרה לתנור ואופים עד שהוא רך.
שלב 11
חותכים את הדג המוגמר לחתיכות מנות, מניחים על צלחות. אפשר לפזר עליו עשבי תיבול קצוצים דק. לתוספת, פירה או אורז מבושל הם מושלמים.
בתאבון!
