נסו להכין סלט בצורת עוגה על בסיס דג מלוח. יצירת המופת הקולינרית הזו תופסת בצדק את מקומה הראוי על השולחן החגיגי ותשמח את יקיריכם. עם זאת, אין לאכול עוגת דגים בכמויות גדולות, מכיוון שהמנה עשירה בקלוריות.
זה הכרחי
- - דג אדום מלוח קל (470 גרם);
- - אורז לבן (45 גרם);
- - שרימפס קפוא (245 גרם);
- - ביצים (3 יח ');
- - ג'לטין מזון (9 גרם);
- - שמנת חמוצה דלת שומן (45 גרם);
- - מיונז דל קלוריות (25 גרם);
- - גבינת פילדלפיה (80 גרם);
- - קוויאר אדום (15 גרם);
- - סרט נצמד;
- - שמיר או פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
נוח להכין עוגת דגים בכוס עמוקה עם תחתית מעוגלת. יש להכין את כל המרכיבים מראש. לשם כך, הרתיח את הביצים, צנן אותן על ידי טבילה במים קרים. הסר את הקליפות וגרד תחילה את הלבנים ואז את החלמונים.
שלב 2
מרתיחים את השרימפס וקוצצים בעזרת בלנדר. מרתיחים את האורז ומצננים. מוציאים את הדג מהאריזה וחותכים לאורך לשכבות דקות בעובי של לא יותר מ -1 ס מ. מסירים את העצמות הקיימות בעזרת פינצטה.
שלב 3
הכינו מעין "קרם" לעוגה, שישמש בסיס מחבר בין השכבות. ממיסים את הג'לטין בחצי כוס מים חמים תוך ערבוב מתמיד. המתן שכל גבישי הג'לטין יתמוססו. שלב מיונז, שמנת חמוצה וגבינה רכה. מוזגים בעדינות את הג'לטין המוכן בזרם דק ומערבבים את המסה שוב עד לקבלת אחידות הומוגנית. ה"קרם "שלך לעוגה מוכן.
שלב 4
לוקחים כוס עמוקה, מכסים את התחתית והדפנות בניילון נצמד. התחל לפרוש את השכבות. הראשון הוא דג אדום, אותו צריך להיות מונח גם על קירות הצד. השכבה השנייה היא אורז מבושל. לאחר מכן, הניחו שכבה של חלמונים מגורדים. ואז מגיעה שכבת חלבונים. השכבה האחרונה היא שרימפס. אל תשכח לצפות את כל השכבות ב"קרם ". מכסים את העוגה שהתקבלה בניילון נצמד מעל ומעבירים למקרר ליום.
שלב 5
בבוקר הפוך את הצלחת בעדינות על צלחת שטוחה. תקבלו סלט בצורת עוגה, אותה יש לקשט בנוסף בקוויאר אדום וענפי ירק.
